Hórta (párolt vadzöldek)

A horta a görög háztartások egyik legegyszerűbb és legegészségesebb étele: kifőzött vad- és szezonális zöldek, bőséges olívaolajjal és citromlével meglocsolva. A görög konyhában főétel is, köret is, és az egész kultúra egyik szimbóluma, mert generációk éltek belőle.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A zöldeket alaposan megmossuk többszöri vízben, hogy a homok lemosódjon; a vastag szárakat eltávolítjuk.
2. Nagy lábasban bő vizet forralunk, enyhén sózzuk.
3. A zöldeket a forrásban lévő vízbe tesszük, és 8-12 percig főzzük, amíg a szár is megpuhul (a spenót csak 2-3 perc). ⏱ Időzítő: 8 perc
4. Leszűrjük, és kicsit leöblítjük hideg vízzel; lecsepegtetjük, enyhén kinyomkodjuk, majd tálra tesszük.
5. Meglocsoljuk olívaolajjal és friss citromlével, megszórjuk borssal.
6. Langyosan vagy hidegen, kenyérrel, feta sajttal és olívabogyóval tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Ha tudsz, keverj többféle zöldet, mert a keserű és az édes ízek kiegészítik egymást.
• Ne főzd túl a zöldeket, hogy ne legyen vizes, szürke massza; a szár legyen éppen puha.
• A jó olívaolaj itt főszereplő: ne spórolj vele, és a citromlé frissessége a tálalás előtti pillanatban a legjobb.

Gyakori kérdések

Milyen zöldekből készülhet?

Mángold, pitypang, spenót, sóska, cikória, csalán, kutyatej, lestyán – amit találsz a piacon.

Hidegen is jó?

Igen, hidegen vagy szobahőn is finom, sőt, másnap még jobb.

Hasonló receptek

• Sóska eltevése télire · Magyar
• Zhingyalov hats (zöldfűszeres lepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sóskaleves tejföllel · Magyar
• Sóskamártás · Magyar
• Sóskaleves · Magyar
• Shorbat adas bil hamod (libanoni citromos lencseleves mángolddal) · Közel-kelet és Kaukázus

További görög ötletek

• Horiatiki (görög saláta)
• Tzatziki és pirítós pita
• Szpanakopita (spenótos-fetás pite)
• Fakész (görög lencseleves)
• Fasolada (görög fehérbableves)
• Revíthosz szúpa (csicseriborsó leves)
• Gigantesz plakí (sült óriásbab paradicsomos szószban)
• Dolmadesz (töltött szőlőlevél)

Még több: Görög receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások