Revíthosz szúpa (csicseriborsó leves)

A revithosz, vagyis a görög csicseriborsó leves Szifnosz szigetének ünnepi étele, amelyet hagyományosan agyagedényben, fatüzelésű sütőben, egész éjjel főznek. Kevés hozzávalóból, olívaolajban és citromban dúskálva lesz selymes, krémes, mély ízű. Vegán, laktató, nagyon olcsó.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A beáztatott csicseriborsót leszűrjük, átöblítjük, és friss, hideg vízzel (kb. 1,5 liter) feltesszük főni.
2. Amikor felforr, a tetején képződő habot szedegessük le, hogy tiszta maradjon a leves.
3. Hozzáadjuk a hagymát, a répát, a babérlevelet és a rozmaringot, majd kis lángon, fedő alatt 1,5-2 órán át főzzük, amíg a csicseriborsó teljesen puha. ⏱ Időzítő: 1.5 óra
4. Az olívaolajat hozzáadjuk, és 10 percig együtt főzzük, hogy a leves kissé besűrűsödjön és krémes legyen. ⏱ Időzítő: 10 perc
5. Sózzuk, borsozzuk (a sót csak a végén, mert a hüvelyes korábban megkeményedhet).
6. A rozmaringot és a babérlevelet kiszedjük, és a citromlevet belecsorgatjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A csicseriborsót előző nap áztasd be, és a sütőszódát elhagyhatod; a hosszú, lassú főzés a lényeg.
• A hab leszedése tisztább ízt ad; a só csak a végén kerüljön a levesbe.
• A citromlevet és az olajat ne hagyd ki: a citrom frissíti a gazdag, olajos levest.

Gyakori kérdések

Gyorsabban is megfőzhető?

Kuktában kb. 25-30 perc alatt megpuhul a beáztatott csicseriborsó. Konzerv csicseriborsóból 20 perc alatt készíthető egyszerűbb változat.

Vegán?

Igen, természetesen az.

Hasonló receptek

• Pasta e ceci (csicseriborsós tészta) · Olasz
• Socca (nizzai csicseriborsó-lepény) · Francia
• Gyors humusz konzerv csicseriborsóból · Görög
• Kavart cocido-maradék (Cocido mareado) · Spanyol-portugál
• Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves) · Közel-kelet és Kaukázus
• Kadhi (indiai joghurtos-csicseriborsólisztes leves) · Indiai

További görög ötletek

• Trahanasz-leves
• Fakész (görög lencseleves)
• Fasolada (görög fehérbableves)
• Kotosoupa avgolemono (citromos-tojásos csirkeleves rizzsel)
• Youvarlakia (görög rizses húsgombócleves citromos-tojásos mártással)
• Hortosoupa (görög zöldségleves citrommal és olívaolajjal)
• Horiatiki (görög saláta)
• Tzatziki és pirítós pita

Még több: Levesek (266) · Görög receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások