ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Ebéd

Sóskamártás

Idő: 25 perckb. 4 dl (4 adag)kb. 120 kcal / adag (becsült)kb. 3 g fehérje / adag

A sóskamártás a magyar főzelékes-mártásos hagyomány egyik klasszikusa: savanykás, zöld, krémes. Rántott húsok, főtt tojás, tükörtojás, sült csirke mellé tálalták. A blansírozás és a kevés cukor megszelídíti a sóska sav ízét. Friss sóskából tavasszal a legjobb.

Sóskamártás (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sóskát megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és durvára vágjuk. Forró vízben 1 percig blansírozzuk (így kevésbé savanyú), leszűrjük, és késsel vagy turmixgépben apróra daráljuk.
  2. A zsírt vagy olajat lábasban közepes lángon felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, és 1 percig kevergetve világos rántást készítünk.
  3. Beletesszük a sóskapürét és a fokhagymát, és 2-3 percig pirítjuk.
  4. Felöntjük a forró levessel, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomók. Hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és kis lángon 8-10 percig főzzük.
  5. A tűzről levéve belekeverjük a tejfölt és a szerecsendiót.
  6. Azonnal, melegen tálaljuk főtt tojáshoz, sült húsokhoz, csirkehez, főtt marhához vagy rántott hús mellé.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Mivel tálaljuk?

Főtt tojással, rántott hússal, sült csirkével, burgonyával.

Fagyasztott sóskából?

Igen, olvaszd ki, csepegtesd le, majd folytasd a receptet.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások