Zhingyalov hats (zöldfűszeres lepény)

A zhingyalov hats a karabahi örmények zöldfűszeres lepénye: vékony tészta, benne akár 15-20 féle vadon termő és kerti zöld. Nagyböjtben és tavasszal különösen népszerű.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet a sóval, a langyos vízzel és az olajjal sima, puha tésztává dagasztjuk, és letakarva 30 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. A zöldeket megmossuk, alaposan lecsöpögtetjük, és nagyon finomra vágjuk.
3. Összekeverjük az olajjal, a citromlével, a pirospaprikával és sóval. A töltelék csak közvetlenül a sütés előtt kerüljön a tésztába, hogy ne eresszen levet.
4. A tésztát 8 golyóra osztjuk, mindegyiket kb. 20 cm-es vékony körré nyújtjuk.
5. Az egyik felére halmozzuk a zöldek nyolcadát, a másik felét ráhajtjuk, és a szélét összenyomkodjuk; a lepényt óvatosan vékonyra lapítjuk.
6. Száraz, forró serpenyőben oldalanként 2-3 percig sütjük, amíg foltosan megbarnul. Melegen tálaljuk. ⏱ Időzítő: 2 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Minél többféle zöldet használsz, annál jellegzetesebb lesz; a sóska savanykás ízt ad.
• A zöldeket ne sózd előre, mert levet eresztenek.

Hasonló receptek

• Hórta (párolt vadzöldek) · Görög
• Fatayer bi sabanekh (spenótos háromszög lepények) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sóska eltevése télire · Magyar
• Ispanaklı gözleme (spenótos-sajtos vékony serpenyős lepény) · Közel-kelet és Kaukázus
• Szpanakopita (spenótos-fetás pite) · Görög
• Tarte aux blettes (mángoldos pite, nizzai stílus) · Francia

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás)
• Peynirli börek (sajtos-petrezselymes réteslepény)
• Çılbır (buggyantott tojás fokhagymás joghurton, paprikás vajjal)
• Sigara böreği (sajtos rudacskák yufkából)
• Kaşarlı yumurtalı pide (sajtos-tojásos csónaklepény)
• Patatesli gözleme (burgonyás serpenyős lepény)
• Su böreği (főtt tésztalapos sajtos rétes)

Még több: Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások