Szagánaki (sült sajt)

A szagánaki görög sült sajt, nevét a kis, kétfülű serpenyőről kapta, amiben készül. Forró olajban lisztbe forgatva kívül ropogós kérget kap, belül lágyra olvad, citromlé frissíti.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sajtszeleteket gyorsan meglocsoljuk vízzel, majd lisztbe forgatjuk.
2. Forró olívaolajon, közepes-erős lángon oldalanként 1-2 percig sütjük, amíg aranybarna kéreg keletkezik, de a belseje még nem folyik szét. ⏱ Időzítő: 1 perc
3. Azonnal, citromlével meglocsolva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A sajtot sütés előtt hideg vízbe mártsd, majd forgasd lisztbe, így a liszt rátapad és kérget ad.
• Az olaj legyen forró, a sütés pedig rövid: 1-2 perc oldalanként, különben a sajt kifolyik.
• Azonnal tálald, mert kihűlve megkeményedik.
• Citromlével locsold meg közvetlenül tálalás előtt.

Gyakori kérdések

Mi a kefalotíri helyettesítője?

Graviera, halloumi, vagy bármely keményebb, jól olvadó sajt, ami nem folyik szét sütés közben.

Miért folyik szét a sajt?

Túl sokáig sütötted, vagy az olaj nem volt elég forró. Rövid, forró sütés a megoldás.

⚡ Villámgyors és egyszerű — további ilyen receptek

Hasonló receptek

• Saganaki (sült sajt) · Görög
• Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával) · Német
• Pimientos de Padrón (sült padróni paprika) · Spanyol-portugál
• Philly cheesesteak · Amerikai
• Gombás zsulien (sült gomba tejfölös sajttal) · Orosz
• Sült kéksajt-falatkák (Bocaditos de Cabrales) · Spanyol-portugál

További görög ötletek

• Horiatiki (görög saláta)
• Tzatziki és pirítós pita
• Szpanakopita (spenótos-fetás pite)
• Fakész (görög lencseleves)
• Fasolada (görög fehérbableves)
• Revíthosz szúpa (csicseriborsó leves)
• Gigantesz plakí (sült óriásbab paradicsomos szószban)
• Dolmadesz (töltött szőlőlevél)

Még több: Görög receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások