Käsespätzle (sajtos spätzle sült hagymával)

A Käsespätzle a sváb és osztrák-bajor konyha laktató, sajtos változata a hagyományos tésztagaluskának: a frissen főzött spätzle-t rétegesen összeforgatják olvasztott sajttal, és ropogósra sült hagymával tetejezik. Önálló főétel, nem csak köret.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztből, tojásból, vízből és sóból sima, folyós tésztát keverünk, 10 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. Forró, sós vízbe spätzle-szitán vagy deszkán át csíkokban csepegtetjük a tésztát, kifőzzük, majd leszűrjük.
3. A hagymát olajon lassú tűzön 15-20 percig pirítjuk, amíg aranybarna és édes. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. A kifőzött galuskát vajon átforgatjuk egy serpenyőben, réteges rétegezve a reszelt sajttal, amíg a sajt megolvad.
5. A tetejére halmozzuk a sült hagymát, metélőhagymával megszórva tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hagymát lassan, alacsony lángon pirítsuk, mert csak így lesz igazán édes és aranybarna.
• A sajtot a még meleg galuskával rétegezzük, hogy szépen megolvadjon.
• Ementáli helyett más, jól olvadó sajt (például gauda) is használható.
• A tetejére halmozott sült hagyma elengedhetetlen, ez adja az étel karakterét.

Gyakori kérdések

Köretként is jó?

Önmagában is laktató főétel, de kisebb adagban sültek mellé köretnek is szolgálhat.

Készíthető bolti spätzle-ből?

Igen, ha nincs idő a tészta elkészítésére, bolti friss vagy szárított spätzle is jó alap, csak a kifőzési időt kell hozzá igazítani.

Hasonló receptek

• Szagánaki (sült sajt) · Görög
• Sült kéksajt-falatkák (Bocaditos de Cabrales) · Spanyol-portugál
• Rántotta sajttal · Magyar
• Philly cheesesteak · Amerikai
• Gombás zsulien (sült gomba tejfölös sajttal) · Orosz
• Backkamembert mit Preiselbeeren (sült camembert áfonyalekvárral) · Német

További német ötletek

• Sauerbraten (ecetben marinált bajor marhasült)
• Bratwurst sült kolbász savanyú káposztával
• Rouladen (marha húsroló szalonnával és savanyú uborkával)
• Eisbein (füstölt disznóláb savanyú káposztával)
• Königsberger Klopse (fehér mártásos húsgombóc kapribogyóval)
• Schweinebraten mit Knödeln (bajor sertéssült ropogós héjjal és knédlivel)
• Kohlrouladen (töltött káposzta német módra, szaftos mártással)
• Gänsebraten mit Rotkohl und Klößen (libasült vörös káposztával és gombóccal)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások