Lecsó

A lecsó a magyar nyár étele: hagyma, paprika és paradicsom, se több, se kevesebb. Az egyszerűsége miatt az alapanyag mindent eldönt, ezért akkor a legjobb, amikor a piacon érett, húsos paradicsom és vastag falú paprika kapható. Önállóan, kenyérrel is teljes vacsora, de köretként és más ételek alapjaként is használható.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát vágjuk vékony félkarikákra, és olajon dinszteljük üvegesre.
2. A paprikát és a paradicsomot mossuk meg, vágjuk vékony karikákra.
3. Vegyük le a lábast a tűzről, keverjük bele a pirospaprikát, majd tegyük vissza.
4. Adjuk hozzá a paprikát, pároljuk 5-6 percig. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Adjuk hozzá a paradicsomot és a sót, fedő alatt pároljuk további 15-20 percig, míg minden zöldség megpuhul. ⏱ Időzítő: 15 perc
6. Tálalás előtt kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk az ízesítésen.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A paprika kerüljön először a lábasba, és csak utána a paradicsom, mert a savas paradicsomban a paprika nehezebben puhul, a kettő pedig együtt könnyen péppé válik.
• Ha kolbászt vagy füstölt szalonnát teszünk bele, a hagyma előtt süssük ki, és a kiolvadt zsírban pároljuk meg a hagymát; így az olaj elhagyható.
• Ha a paradicsom nem elég édes, egy csipet cukor kerekebbé teszi az ízét. Ne kapkodjunk vele: a lecsót mindig az utolsó percekben kóstoljuk.

Gyakori kérdések

Tehetek bele tojást vagy rizst?

Igen, mindkettő bevett változat. A tojást a végén, a lángot levéve keverjük bele, hogy krémes maradjon, a főtt rizst pedig a tálalás előtti percekben forgassuk hozzá.

Hogyan tehető el télire?

A legbiztonságosabb a fagyasztás: adagonként lefagyasztva fél évig jó marad. Üvegbe eltéve hőkezelni kell, mert a hagymás, paprikás étel kevés savat tartalmaz, és a száraz dunszt nem elég.

Hasonló receptek

• Lecsó kolbásszal · Magyar
• Házi ketchup · Amerikai
• Mis-mas (bolgár paprikás-paradicsomos tojásos sajtos serpenyős) · Délszláv
• Zöldséges rántotta (paprikás-paradicsomos) · Magyar
• Sausage and peppers (kolbász paprikával és hagymával, rizzsel) · Amerikai
• Bulgur pilavı (paradicsomos bulgur zöldpaprikával) · Közel-kelet és Kaukázus

További magyar ötletek

• Hortobágyi húsos palacsinta
• Rakott krumpli
• Krumplifőzelék virslivel
• Zöldbabfőzelék fasírttal
• Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
• Sonkás-tojásos rakott tészta
• Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal

Még több: Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások