ReceptnaptárLecsó kolbásszal
A lecsó nyáron a legjobb, amikor húsos, vékony héjú zöldpaprika és érett paradicsom terem — a jó lecsó titka, hogy a paprika megpuhul, de nem fő péppé.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A hagymát apróra vágjuk, a paprikát csíkokra vagy karikákra, a paradicsomot kockákra vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben vagy lábasban közepes lángon felhevítjük az olajat, majd 4-5 percig üvegesre pirítjuk rajta a hagymát.
- Hozzáadjuk a kolbászkarikákat, és 3-4 percig együtt pirítjuk, amíg a kolbász zsírja kiengedi az ízét és a széle enyhén megpirul.
- Levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, nehogy megégjen és megkeseredjen.
- Visszatesszük a lángra, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, és 5 percig pároljuk, közben kevergetjük.
- Beletesszük a paradicsomkockákat is, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, kis-közepes lángon 15-20 percig pároljuk, amíg a paprika megpuhul, de még enyhén ropogós marad.
- Ha túl sok leve engedne, fedő nélkül még pár percig forraljuk, hogy besűrűsödjön.
- Ha tojással készítjük: a felvert tojást a forrásban lévő lecsóba öntjük, és folyamatosan kevergetve 2-3 perc alatt behabarjuk, amíg megköt.
- Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A paprikát és a kolbászt ne főzd egyszerre a kezdetektől: a kolbász zsírja előbb pirítva adja az alap ízt, utána kerül rá a paprika.
- A pirospaprikát a tűzről levéve keverd bele, hogy ne égjen meg és ne keseredjen.
- Ha tojással készíted, a felvert tojást forrásban lévő lecsóba öntsd, és azonnal, folyamatosan kevergesd, különben nagy, kemény darabokban köt meg.
- Ha túl sok a leve, fedő nélkül, erősebb lángon forrald be pár percig a tálalás előtt.
- Fagyasztható (tojás nélkül) akár 3 hónapig is, kiváló alapja a lecsós rizottónak vagy a rántottának is.
Gyakori kérdések
Milyen paprika a legjobb lecsóhoz?
A húsos, vékony héjú, úgynevezett tölteni való vagy TV-paprika a hagyományos választás — vastagabb húsú kaliforniai paprikával kásásabb, kevésbé jellegzetes lesz az étel.
Mivel tehető húsmentessé?
A kolbász elhagyható vagy növényi kolbászra cserélhető; önmagában, tojással is teljes értékű fogás.
Hasonló receptek
- Leczo (lengyel lecsó kolbásszal és cukkinivel) · Lengyel
- Spetsofái (fűszeres kolbászos-paprikás egytálétel) · Görög
- Sajtos-kolbászos hideg tál lepénnyel · Délszláv
- Lecsó · Magyar
- Sausage and peppers (kolbász paprikával és hagymával, rizzsel) · Amerikai
- Krompir paprikaš (szerb krumplipaprikás kolbásszal) · Délszláv
További magyar ötletek
- Hortobágyi húsos palacsinta
- Rakott krumpli
- Krumplifőzelék virslivel
- Zöldbabfőzelék fasírttal
- Rántott sajt burgonyapürével és tartármártással
- Sonkás-tojásos rakott tészta
- Hideg vacsora tál felvágottal és sajttal
- Paradicsomos-uborkás saláta sonkával
Még több: Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások