ReceptnaptárZöldbabfőzelék fasírttal
A zöldbabfőzelék a nyár közepén, a friss bab szezonjában a legjobb, de fagyasztott babbal egész évben elkészíthető. A tejfölös, enyhén fokhagymás főzelék és a ropogós fasírt a magyar menza és a nagymamák közös öröksége. Kiadós, de könnyű ebéd, amelyhez elég egy szelet kenyér, és az íze másnap is jó.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A fasírthoz a zsemlét beáztatjuk kevés tejbe vagy vízbe, majd kinyomkodjuk.
- A darált húst összekeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, az apróra vágott hagymával, sóval és borssal, amíg egynemű masszát kapunk.
- Nedves kézzel kb. 8-10 db lapított gombócot formázunk belőle, majd mindegyiket megforgatjuk zsemlemorzsában.
- Egy serpenyőben közepes lángon 1 cm magas olajat hevítünk, és a fasírtokat oldalanként 4-5 percig sütjük, amíg mindkét oldaluk szép barna, és a belsejük is átsül.
- Papírtörlőre szedve pihentetjük, amíg a főzelék elkészül.
- A zöldbabot egy lábasban annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és közepes lángon 12-15 percig főzzük, amíg megpuhul, de él marad benne.
- Egy kis serpenyőben az olajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet, és világosra pirítjuk, majd egy merőkanál forró lével simára keverjük.
- A rántást a zöldbabhoz öntjük, alaposan elkeverjük, és 5-8 percig forraljuk, amíg besűrűsödik.
- Belekeverjük a zúzott fokhagymát és a tejfölt, ízét sóval, borssal igazítjuk.
- A főzeléket a sült fasírtokkal tálaljuk, forrón.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A zöldbab maradjon kissé roppanós, mert a rántás hozzáadása után még tovább puhul.
- A fasírtot közepes lángon, oldalanként 4-5 percig süsd, mert erős tűzön kívül megég, belül pedig nyers marad.
- A tejfölt csak a tűzről levéve add a főzelékhez, vagy kevés lével elkeverve, így nem csapódik ki. Egy kevés kapor vagy ecet felfrissíti.
Gyakori kérdések
Elkészíthető friss zöldbabból?
Igen, a friss bab végeit vágd le, és darabold fel. A főzési idő a bab vastagságától függően 15-20 perc is lehet.
Meddig áll el?
Hűtőben, dobozban 3 napig. A fasírtot külön tárold, és sütőben melegítsd át, így ropogósabb marad.
Hasonló receptek
- Zöldbabfőzelék · Magyar
- Zöldborsófőzelék fasírttal · Magyar
- Egészben sült fasírt (fasírozott) · Magyar
- Egyszerű fasírtgolyók sajtos paradicsomszószban (Almôndegas fáceis) · Spanyol-portugál
- Húsgombóc kapros-tejfölös mártásban (klopsiki w sosie koperkowym) · Lengyel
- Faširane šnicle u paradajz sosu (fasírtszeletek paradicsommártásban) · Délszláv
További magyar ötletek
- Konzerv-zöldborsófőzelék
- Szárazborsófőzelék
- Sárgarépafőzelék
- Kelkáposztafőzelék szalonnával
- Podlupkafőzelék (vékonyra vágott, fiatal káposztalevél-főzelék)
- Cukorrépafőzelék
- Vegyes főzelék
Még több: Főzelékek (35) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások