ReceptnaptárLinzi-torta
A linzi torta az osztrák-magyar cukrászat klasszikusa: mandulás, fűszeres, omlós tészta, lekvárral, rácsos tetővel. A főtt tojássárgától különösen omlós. Karácsonyi asztal fő desszertje. Egy nap pihentetés után a legfinomabb.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet a mandulával, a cukorral, a fűszerekkel és a citromhéjjal elkeverjük. Beleszeleteljük a hideg vajat, és morzsásra dolgozzuk.
- Hozzáadjuk a szitán áttört tojássárgákat és a citromlevet, és gyorsan összegyúrjuk. Fóliában 30 percig hűtőben pihentetjük.
- A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük. Egy 26 cm-es kapcsos tortaformát kivajazunk.
- A tészta kétharmadát a formába nyomkodjuk, magas peremet is formálunk. A lekvárt egyenletesen eloszlatjuk.
- A maradék tésztát kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, és rácsot fonunk a tetejére. Tojással megkenjük.
- 40-45 percig sütjük, amíg aranybarna. A formában hagyjuk kihűlni, mielőtt kivesszük. Egy napot pihentetjük, így puhul. Szeletelve tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A főtt tojássárgát szitán nyomd át.
- Sűrű lekvárt használj, hogy ne folyjon ki.
- Pihentesd egy napig, hogy puhuljon.
- Ribizli- vagy meggylekvár savanykásabb ízt ad.
Gyakori kérdések
Meddig áll el?
Zárt dobozban 5-6 napig.
Gluténmentes?
Mandulaliszttel és gluténmentes liszttel próbálkozhatsz.
Hasonló receptek
- Kevert linzi tortácskák · Magyar
- Genoise · Magyar
- Julia-szelet · Magyar
- Huszár-gomb · Magyar
- Clafoutis aux abricots (sárgabarackos-mandulás clafoutis) · Francia
- Prinzregententorte (bajor hercegi torta csokoládés vajkrémmel és mázzal) · Német
További magyar ötletek
- Szentjánoskenyér-torta
- Krémtorta
- Morzsatorta
- Aurélia-torta
- Cukoralap (fondant) tortaöntetekhez
- Rumos tortaöntet
- Narancsos tortaöntet
- Citromos tortaöntet
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások