ReceptnaptárSzentjánoskenyér-torta
A szentjánoskenyér (carob) a kakaó természetes, kicsit édes, koffeinmentes rokona. A torta puha, mandulás, a csokoládémáz pedig fényes. A régi receptek reszelt szentjánoskenyeret használtak, ma a kész carob-liszt kapható reformboltban, és sokkal egyszerűbb.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük. A 24 cm-es tortaformát vajjal kikenjük, és kenyérmorzsával kiszórjuk.
- A tojássárgákat a cukor felével robotgéppel habosra keverjük (kb. 5 perc). Hozzáadjuk a carob-lisztet, a mandulát, a sütőport és a szegfűszeget.
- A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot. A habot két részletben óvatosan beforgatjuk a tésztába.
- A masszát a formába öntjük, elsimítjuk, és 170 °C-on 35-40 percig sütjük, amíg a tű tisztán jön ki belőle. A formában 10 percig hűtjük, majd rácsra borítjuk.
- A tejszínt felforrósítjuk, ráöntjük az apróra tört csokoládéra, és simára keverjük. Kicsit hűtve a kihűlt tortára öntjük, és 20 percre hűtőbe tesszük.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Carob-lisztet reformboltban vagy a bioboltokban vásárolhatsz.
- A tésztát óvatosan forgasd, hogy szellős maradjon.
- A carob természetesen édes, ezért kevesebb cukor is elég.
- Gluténmentes, ha a sütőport ellenőrzöd.
Gyakori kérdések
Helyettesíthető kakaóval?
Igen, de a carob enyhébb, kevésbé keserű.
Meddig tárolható?
Hűtőben 4 napig.
Hasonló receptek
- Csokoládés tortaöntet karamellszínezékkel · Magyar
- Torta caprese light (liszt nélküli csokoládés-mandulás torta kevesebb cukorral) · Olasz
- Havanna-torta · Magyar
- Csokoládétorta tejszínhabbal · Magyar
- Csokoládétorta (más módon) · Magyar
- Mollitas-kalács csokoládéval (Coca de mollitas) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
- Fitt répatorta joghurtos-túrós krémmel
- Meggyes-joghurtos kevert teljes kiőrlésű liszttel
- Túrós-barackos zabkosárkák
- Fitt mákos-almás zabszelet
- Sütőtökös-fahéjas muffin
- Banános-zabos keksz (cukor nélkül)
- Epres túrótorta zabalappal, sütés nélkül
- Szilvás-fahéjas zabmorzsás
Még több: Sütemények és desszertek (823) · Torták (89) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások