ReceptnaptárMákos metélt
A mákos metélt a magyar menzák és családi ebédek klasszikusa: édes főétel, amelyet leves után szoktak tálalni. Csak néhány alapanyag kell hozzá, húsz perc alatt elkészül, és gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. A titka a frissen darált mák és az, hogy a tészta még forrón találkozzon a vajjal.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, amíg éppen puha (al dente), majd leszűrjük - a főzővízből érdemes félretenni egy kevés kanálnyit.
- A vajat egy nagy serpenyőben felolvasztjuk.
- A leszűrt, még forró tésztát a vajra öntjük, és rögtön átforgatjuk benne, hogy minden szál bevonódjon.
- Rászórjuk a darált mákot és a cukrot, és óvatosan, de alaposan átforgatjuk, hogy egyenletesen elkeveredjen a tésztával.
- Ha túl száraznak tűnik, egy kevés félretett főzővízzel lazítunk rajta.
- Vaníliás cukorral megszórva, azonnal, melegen tálaljuk.
Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A mákot lehetőleg frissen daráljuk, vagy kis kiszerelésben vegyünk, mert a darált mák olajtartalma miatt gyorsan avasodik és keserű lesz. Ha keserű illatú, ne használjuk fel.
- A tésztát ne hagyjuk szűrőben állni, mert gyorsan összeragad; a leszűrés után rögtön forgassuk a vajba.
- A mákot és a cukrot érdemes előre összekeverni egy tálban, így egyenletesebben oszlik el a tészta között, és nem ragad össze a serpenyőben.
Gyakori kérdések
Tehetek bele reszelt citromhéjat?
Igen, fél citrom reszelt héja vagy egy kevés baracklekvár sokat dob az ízén. A mákos ételeknek jót tesz egy kis savasság, ezért a lekvár különösen jó választás.
Hogyan melegíthetem újra?
Serpenyőben, egy kevés vajjal vagy tejjel, kis lángon a legjobb, mert a tészta így nem szárad ki. Mikróban is melegíthető, ilyenkor egy kanál tejet érdemes rálocsolni.
Hasonló receptek
- Mohnbrötchen (mákos zsemle ropogós héjjal) · Német
- Krumplis tészta (grenadírmars) · Magyar
- Diós metélt · Magyar
- Penne all'Arrabbiata · Olasz
- Spaghetti aglio e olio (fokhagymás-olívaolajos spagetti) · Olasz
- Virslis gyorstészta paradicsomszósszal · Olasz
További magyar ötletek
- Sajtos metélt
- Házi tészta hússal és zöldséggel
- Káposztás tészta
- Metélt rántotta sonkával
- Makaróni olaszosan (zöldborsós, parmezános)
- Sajtos makaróni
Még több: Tésztaételek (146) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások