Sajtos metélt

Name: Sajtos metélt
Total time: 25 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g széles metélt tészta; 1 evőkanál só a tészta vizéhez; 100 g füstölt szalonna, kockázva; 150 g reszelt sajt (trappista, ementáli vagy parmezán); 3 evőkanál tejföl; 30 g vaj; frissen őrölt fekete bors; kevés friss metélőhagyma a tálaláshoz

Idő: 25 perc4 adagkb. 690 kcal / adag (becsült)kb. 28 g fehérje / adag

A sajtos metélt a gyors hétköznapi vacsora kedvence: laktató, olcsó és gyorsan elkészül. A tésztavíz keményítője selymesre köti a szószt, a ropogós szalonna pedig sós, füstös ízt ad. A tejföl és a sajt egyszerű, de ízletes mártást ad a tésztának.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

400 g széles metélt tészta
1 evőkanál só a tészta vizéhez
100 g füstölt szalonna, kockázva
150 g reszelt sajt (trappista, ementáli vagy parmezán)
3 evőkanál tejföl
30 g vaj
frissen őrölt fekete bors
kevés friss metélőhagyma a tálaláshoz

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Egy nagy lábasban 4 liter vizet felforralunk, megsózzuk. A tésztát a csomagoláson jelzett ideig (8-10 perc) főzzük al dente-ra, majd a főzővízből 1 deci félretéve leszűrjük.
Közben a szalonnakockákat száraz serpenyőben, közepes lángon, 6-8 percig ropogósra sütjük. A zsírt nem öntjük le, jó ízt ad.
A forró tésztát visszatesszük a lábasba, hozzáadjuk a vajat, és összeforgatjuk. Ráöntjük a tejfölt, 100 g reszelt sajtot és egy-két kanál főzővizet, hogy selymes legyen.
Fakanállal gyorsan összeforgatjuk, amíg a sajt megolvad, és a tészta krémes lesz. Megborsozzuk, ízlés szerint sózzuk.
A tésztát tányérra tesszük, megszórjuk a maradék sajttal, a ropogós szalonnával és friss metélőhagymával. Azonnal tálaljuk.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Ne öblítsd le a tésztát, így a szósz jobban tapad.
A tésztavíz keményítője a titok, ne öntsd ki az egészet.
Szalonna helyett sonka vagy füstölt tofu is jó.
Frissen reszelt sajtból készítsd, mert a bolti, előre reszelt sajt nem olvad olyan szépen.

Gyakori kérdések

Lehet előre elkészíteni?

A tésztát és a szószt együtt melegítsd újra, kevés tejjel hígítva.

Melyik sajt a legjobb?

Trappista és ementáli jól olvad, a parmezán erőteljesebb ízt ad. Keverd őket.

Hasonló receptek

Spaghetti alla Carbonara · Olasz
Pasta alla gricia (guanciale-s spagetti) · Olasz
Sajtos makaróni · Magyar
Tojásos makaróni · Magyar
Pasta all'Amatriciana · Olasz
Cacio e Pepe · Olasz

További magyar ötletek

Még több: Tésztaételek (146) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások