Mohnbrötchen (mákos zsemle ropogós héjjal)

A Mohnbrötchen a német pékségek reggeli klasszikusa: ropogós héjú, puha belsejű zsemle, mákkal megszórva. A mák enyhén diós, finom ízt ad, és szép látványt kölcsönöz. Vajjal, sajttal vagy lekvárral a hétvégi reggeli koronája.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lisztet, élesztőt, sót, cukrot, vizet és vajat gyúrjuk sima, rugalmas tésztává 8-10 percig. ⏱ Időzítő: 8 perc
2. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen 1 órát kelni. ⏱ Időzítő: 1 óra
3. Osszuk 8 egyenlő részre, és formázzunk kerek zsemléket.
4. Tegyük sütőpapíros tepsire, fedjük le, és kelesszük 30 percig. ⏱ Időzítő: 30 perc
5. Kenjük meg felvert tojással, és szórjuk meg bőven mákkal.
6. Süssük 220 fokra előmelegített sütőben, a sütő aljára tett vizes edénnyel a gőzért, 18-20 percig. ⏱ Időzítő: 18 perc
7. Rácson hűtsük, és vajjal, lekvárral vagy felvágottal kínáljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A kenéshez tojást vagy tejet használjunk, hogy a mák jól rátapadjon.
• A gőz a sütőben vékony, ropogós héjat ad.
• Frissen a legjobb, de másnap megpirítva is finom.

Gyakori kérdések

Fagyasztható?

Igen, kihűlve zacskóban 1-2 hónapig; sütőben frissítve újra ropogós.

Mákot hol kapunk?

Bármelyik élelmiszerboltban, a sütési alapanyagok között.

Hasonló receptek

• Mákos metélt · Magyar
• Sós rudacska · Magyar
• Mákos-kekszmorzsás csirkerakott · Amerikai
• Mirchi ka salan (zöldchilis currymártás) · Indiai
• Berliner Schrippen (ropogós héjú berlini reggeli zsemle) · Német
• Kouignette (mini kouign-amann) · Francia

További német ötletek

• Bauernfrühstück (paraszt reggeli sült burgonyával és tojással)
• Frühstücksei (lágy tojás zsemlével, német reggeli)
• Krabbenrührei auf Schwarzbrot (rák-rántotta sötét kenyéren, északi módra)
• Obatzda (bajor sajtkrém sörkerttel, perecen vagy kenyéren)
• Radieschen-Quark auf Schwarzbrot (retkes túrókrém sötét kenyéren)
• Obstquark mit Haferflocken (gyümölcsös túró zabpehellyel)
• Apfel-Zimt-Haferbrei (almás-fahéjas zabkása)
• Hefezopf (vajas fonott élesztős kalács lekvárral)

Még több: Német receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások