Diós metélt

Name: Diós metélt
Total time: 20 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g széles metélt tészta (vagy kifli tészta); 180 g darált dió; 80 g porcukor (vagy 60 g, ha kevésbé édesen szeretjük); 50 g vaj; 1 evőkanál só a tészta vizéhez; 1 teáskanál vaníliás cukor; 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)

Idő: 20 perc4 adagkb. 620 kcal / adag (becsült)kb. 17 g fehérje / adag

A diós metélt a magyar konyha egyik legkedveltebb édes tésztája, amely gyorsan elkészül, laktató, és mindenki szereti. A régi receptek dkg-ban mértek, ma grammban számolunk. Frissen őrölt dióból finomabb, mint a boltiból. A porcukor jobban elkeveredik, mint a kristálycukor, így a diós cukor selymesebb lesz.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

400 g széles metélt tészta (vagy kifli tészta)
180 g darált dió
80 g porcukor (vagy 60 g, ha kevésbé édesen szeretjük)
50 g vaj
1 evőkanál só a tészta vizéhez
1 teáskanál vaníliás cukor
1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Egy nagy lábasban 4 liter vizet felforralunk, megsózzuk. A tésztát a csomagoláson jelzett ideig (kb. 8-10 perc) főzzük, amíg al dente lesz, nem túl puha.
Közben a darált diót a porcukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal összekeverjük, ez a diós cukor. A vajat kis lábasban felolvasztjuk.
A tésztát leszűrjük, de ne öblítsük le hideg vízzel. Visszatesszük a meleg lábasba, ráöntjük az olvasztott vajat, és gyorsan összeforgatjuk.
A tészta kétharmadát tálakra osztjuk, és bőven megszórjuk a diós cukorral, majd ráteszünk még egy réteg tésztát, és újra megszórjuk. Így rétegesen tálaljuk.
Tálalás előtt még egyszer megszórjuk diós cukorral, és ha szeretjük, egy kevés kakaóporral vagy szilvalekvárral is. Azonnal tálaljuk, amíg meleg.

Alapja: A jó házikonyha, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A diót frissen őröld, mert az olajos dió hamar avasodik.
A tésztát ne öblítsd le, mert a keményítő segít, hogy a diós cukor ráragadjon.
Tálald forrón, mert hidegen a vaj megdermed, és kevésbé finom.
Mákos metélthez ugyanígy járj el: darált mákot cukorral keverj.

Gyakori kérdések

Lehet más tésztából?

Igen, bármilyen metélt, orsó vagy kockatészta jó. A hagyományos a széles metélt.

Fagyasztható?

A kész étel nem, de a diós cukrot hetekig eltarthatod légmentes dobozban.

Hasonló receptek

Krumplis tészta (grenadírmars) · Magyar
Penne all'Arrabbiata · Olasz
Spaghetti aglio e olio (fokhagymás-olívaolajos spagetti) · Olasz
Virslis gyorstészta paradicsomszósszal · Olasz
Sajtos metélt · Magyar
Napolitan (japán ketchupos spagetti kolbásszal) · Japán

További magyar ötletek

Még több: Tésztaételek (146) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások