ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Piskóta mandulával

Idő: 1 órakb. 12 szelet (egy tepsi)kb. 230 kcal / adag (becsült)kb. 6 g fehérje / adag

A mandulás piskóta nedvesebb és illatosabb a hagyományos piskótánál, mert a mandula zsíros ízt és tartást ad neki. Az eredeti, 11 tojásos recept hatalmas adag volt, ma 6 tojásból is bőven elég egy tepsi. A robotgép a habverést kényelmessé teszi.

Piskóta mandulával (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük. A tepsit (kb. 25x35 cm) sütőpapírral bélelünk.
  2. A tojássárgákat a cukor felével robotgéppel 5-6 percig habosra keverjük, amíg világos és krémes lesz. Hozzáadjuk az őrölt mandulát és a lisztet.
  3. A tojásfehérjét a sóval és a citromlével kemény habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot. A habnak fényesnek és szilárdnak kell lennie.
  4. A fehérjehab egyharmadát a sárgás masszához keverjük, hogy fellazuljon, majd a maradékot óvatosan, lassú mozdulatokkal beforgatjuk, hogy a hab ne essen össze.
  5. A tésztát a tepsibe öntjük, elsimítjuk, megszórjuk a szálkás mandulával, és 170 °C-on 25-30 percig sütjük, amíg aranysárga, és a tű tisztán jön ki belőle.
  6. Rácson kihűtjük, majd szeleteljük. Lekvárral kenve, vagy tejszínhabbal is tálalható.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Lehet lisztmentes?

Igen, ha a lisztet elhagyod, és csak mandulával készíted, lisztmentes lesz.

Meddig tárolható?

Légmentes dobozban 2-3 napig, hűtőben 5 napig.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások