ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Porhanyós sütemény

Idő: 1 órakb. 25 dbkb. 95 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A porhanyós sütemény egyik titka a főtt tojássárgája: omlóssá, finommá teszi a tésztát, ezért a hagyományos linzer-receptek is használják. A tészta alig édes, citromos, éppen ezért teához is jó. Kenés nélkül sül, a sütőpapír még könnyebbé teszi.

Porhanyós sütemény (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A főtt tojásokat hideg vízbe téve felforraljuk, és 10 percig főzzük. Hidegre hűtjük, meghámozzuk, és a sárgákat apró lyukú szitán áttörjük.
  2. A lisztet a porcukorral, a sóval és a hideg, kockára vágott vajjal elmorzsoljuk, amíg morzsás lesz.
  3. Hozzáadjuk az áttört sárgákat, a citromhéjat és a citromlevet, és gyorsan, kézzel tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.
  4. A sütőt 170 °C-ra (légkeveréses sütőnél 155 °C-ra) előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán 4-5 mm vastagra nyújtjuk, és tetszőleges formákkal kiszaggatjuk.
  5. A kiszaggatott süteményeket sütőpapíros tepsire rakjuk, és 170 °C-on 10-12 percig sütjük, amíg halvány aranyszínű lesz. Rácson hűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Miért pont főtt tojássárgát használ?

Omlósabbá, porhanyósabbá teszi a tésztát, mint a nyers.

Meddig tárolható?

Légmentes dobozban 2 hétig.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások