ReceptnaptárÖsszes recept
Receptek › Magyar › Sütemények és desszertek

Fehér mandula-szelet

Idő: 50 perckb. 20 szeletkb. 80 kcal / adag (becsült)kb. 2 g fehérje / adag

A fehér mandula-szelet lisztmentes, hófehér, mandulás teasütemény: kívül kicsit ropogós, belül puha és rágós. A régi receptek kikent tepsiben sütötték, ma sütőpapíron, alacsony hőfokon. A zöld pisztácia szép színt ad neki.

Fehér mandula-szelet (illusztráció) Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Hozzávalók

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

  1. A sütőt 140 °C-ra (légkeveréses sütőnél 130 °C-ra) előmelegítjük, és a tepsit sütőpapírral bélelünk.
  2. A tojásfehérjét a sóval és a citromlével robotgéppel habosra verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk.
  3. A habba belekeverjük a mandulát. A massza sűrű és ragacsos lesz.
  4. A masszát porcukrozott felületen kb. 1 cm vastagon kinyújtjuk, és 2x6 cm-es szeletekre vágjuk. A szeleteket a tepsire rakjuk.
  5. A tetejüket megkenjük a felvert tojásfehérjével, és pisztáciával meghintjük.
  6. 140 °C-on 30-35 percig szárítjuk, amíg megszilárdulnak, de világosak maradnak. Rácson hűtjük, légmentes dobozban tároljuk.

Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Gyakori kérdések

Lisztmentes?

Igen, ezért gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

Helyettesíthető a pisztácia?

Szálkás mandulával, vagy cukrozott gyümölcsdarabokkal.

Hasonló receptek

További magyar ötletek

Még több: Sütemények és desszertek (823) · Magyar receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások