ReceptnaptárSertéskaraj
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A sertéskarajt mossuk meg, töröljük szárazra, és minden oldalát alaposan sózzuk meg.
- A köménymagot három ujjunk között szórjuk rá egyenletesen a hús felületére.
- Tegyük egy tepsibe, kenjük meg a zsírral, és öntsünk alá kb. 1,5-2 dl vizet.
- Előmelegített 170-180°C-os sütőbe tesszük.
- Süssük kb. 90-100 percig, 15-20 percenként a saját levével megöntve.
- Ha a tepsi alja kiszáradna, mindig pótoljunk alá kevés vizet, hogy mindig legyen szaft a hús alatt és a zsiradék ne égjen meg.
- Húshőmérővel ellenőrizzük: a mag hőmérséklete érje el a 70°C-ot.
- Vegyük ki, 10 percig pihentessük fedő alatt, majd szeleteljük fel, és a visszamaradt szafttal leöntve tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Ropogós bőrű sertéskaraj · Magyar
- Egyben sült sertéskaraj · Magyar
- Sertéskaraj kirántva · Magyar
- Sertéskaraj szeletekben, fokhagymával (Cotelette) · Magyar
- Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche) · Spanyol-portugál
- Sertéskaraj tejben párolva (szvinina v moloke) · Orosz
További magyar ötletek
- Pörkölt vastag metélttel (Rác étel)
- Sertésvese velővel
- Párolt sertéscomb
- Bableves füstölt csülökkel
- Sertéspörkölt
Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások