ReceptnaptárSertésvese velővel
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A vesét vékony, kb. 3-4 mm-es szeletekre vágjuk.
- A borjúagyvelőt alaposan megtisztítjuk: leszedjük róla a piros ereket és a vékony hártyát, majd hideg vízben megmossuk, és apró darabokra vágjuk.
- A zsíron megpirítjuk a hagymát, levesszük a tűzről, belekeverjük a pirospaprikát.
- Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a vesét és a borjúagyvelőt, sóval, borssal ízesítjük, lefedve, kis lángon kb. 30 percig pároljuk.
- Felütjük rá a két tojást, és néhány percig hagyjuk sülni, miközben lazán átkeverjük - olyan legyen, mint egy sűrű, húsos rántotta.
- Közben a leveles tésztából kis kosárkákat formázunk, és előmelegített 200°C-os sütőben aranybarnára, ropogósra sütjük.
- Közvetlen tálalás előtt a meleg vese-agyvelős keveréket a kosárkákba töltjük, és azonnal tálaljuk.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Hasonló receptek
- Borjúmirigy-krokett másképp · Magyar
- Velős zsemlye · Magyar
- Borjúmirigy-kolbászkák · Magyar
- Velős fánkok · Magyar
- Normandiai pacal almapálinkás-boros szószban · Francia
- Chile con carne sertéshúsból · Mexikói
További magyar ötletek
- Malacpörkölt
- Pörkölt vastag metélttel (Rác étel)
- Egyben sült sertéskaraj
- Ropogós bőrű sertéskaraj
- Párolt sertéscomb
- Sertéskaraj
- Sertéskaraj kirántva
- Bableves füstölt csülökkel
Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások