Sertéskaraj tejben párolva (szvinina v moloke)

A tejben párolt sertés az orosz és a szovjet konyha népszerű ünnepi étele, amely a tej hatására különösen puha és szaftos lesz. A tej mártássá, sűrű, aranyos szafttá főzi magát. Egyszerű, de ünnepi.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A húst sóval, borssal, mustárral, majoránnával bedörzsöljük, a fokhagymával megtűzdeljük.
2. Az olajon vastag aljú lábasban minden oldalról megpirítjuk.
3. Ráöntjük a tejet, hozzáadjuk a babérlevelet.
4. Felforraljuk, lefedve, nagyon kis lángon 1 óra 30 percig főzzük, időnként megfordítjuk. ⏱ Időzítő: 1 óra
5. A hús kivétele után a tejet kisebb lángon szaftig főzzük.
6. A húst szeleteljük, a mártással leöntjük, burgonyával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tejet ne forraljuk hevesen, mert összecsapódik; nagyon kis lángon főzzük.
• A mártásnak nem kell sima lennie; a tej kicsapódva is finom.
• Hidegen szeletelve is kitűnő.

Gyakori kérdések

Miért kicsapódik a tej?

A hús savai és a hő hatására, ez normális, és a mártás ízét nem rontja.

Meddig tartható el?

Hűtőben 3 napig.

Hasonló receptek

• Buzsenyina (fűszeres hidegen szeletelt sertéssült) · Orosz
• Cigánypecsenye · Magyar
• Egyben sült sertéskaraj · Magyar
• Ropogós bőrű sertéskaraj · Magyar
• Sertéskaraj kirántva · Magyar
• Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche) · Spanyol-portugál

További orosz ötletek

• Pelmeni (orosz húsos gombóc)
• Golubci (orosz töltött káposzta)
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta)
• Zsarkoje (cserépedényes sült hús burgonyával)
• Sztroganoff bélszín (beef Stroganoff)
• Pozsarszkij-szelet (pozsarszkij kotleta)
• Kurnyik (réteges orosz húsos pite)
• Szibériai pelmeni (kézzel hajtogatott, háromféle hússal)

Még több: Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások