ReceptnaptárSódaras pogácsa
A sódaras pogácsa a magyar sós sütemények ünnepi változata: omlós, fehérboros vajas tészta, füstölt sonkás-parmezános töltelékkel. Fogadásra, bulira, házi sörözéshez is kitűnő. A töltelék sós, aromás, a tészta pedig vajas és omlós.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A lisztet a sóval elkeverjük, belemorzsoljuk a hideg vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt és a bort, és gyorsan sima tésztává gyúrjuk. Fóliában 30 percig hűtőben pihentetjük.
- A sütőt 200 °C-ra (légkeveréses sütőnél 180 °C-ra) előmelegítjük.
- A darált sonkát a parmezánnal és a tejföllel elkeverjük. A töltelék legyen sűrű, kenhető.
- A tésztát lisztezett deszkán 3 mm vastagra nyújtjuk, és 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
- A korongok felére kis halom tölteléket teszünk, a másik felét ráhelyezzük, a szélét villával összenyomjuk.
- Sütőpapíros tepsire tesszük, tojással megkenjük, köménymaggal megszórjuk, és 15-18 percig sütjük, amíg aranybarna. Melegen vagy langyosan a legfinomabb.
Alapja: Malatinszky Fanny szakácskönyve, korszerűsítve. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A tésztát hidegen nyújtsd.
- A szélét jól nyomd össze, hogy ne nyíljon ki.
- Füstölt tarjával, szalonnával is készíthető.
- Fagyasztható, 1 hónapig.
Gyakori kérdések
Előre elkészíthető?
Igen, nyersen is fagyasztható.
Parmezán nélkül?
Reszelt trappista vagy ementáli is jó.
Hasonló receptek
- Pogácsa · Magyar
- Vajas pogácsa (századfordulós recept) · Magyar
- Zsíros pogácsa · Magyar
- Burgonya-pogácsa (századfordulós recept) · Magyar
- Amerikai vajas pogácsa (biscuit) · Amerikai
- Pão de queijo (brazil sajtos pogácsa) · Spanyol-portugál
További magyar ötletek
Még több: Pogácsák (21) · Magyar receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások