Koshari (egyiptomi lencsés-rizses-tésztás tál paradicsommártással)

Egyiptom nemzeti utcai étele, olcsó és nagyon laktató: lencse, rizs, tészta és csicseriborsó rétegezve, savanykás paradicsommártással, fokhagymás ecettel és ropogós sült hagymával.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát az olajban közepes lángon 20-25 perc alatt mélybarnára, ropogósra sütjük, majd papírtörlőre szedjük. Az illatos olajat félretesszük. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A lencsét bő sós vízben 20 perc alatt puhára főzzük (ne essen szét), és leszűrjük. ⏱ Időzítő: 20 perc
3. A rizst 2 evőkanál hagymás olajon átforgatjuk a köménnyel, felöntjük 4 dl sós vízzel, és fedő alatt kis lángon 15 percig főzzük, majd összekeverjük a lencsével. ⏱ Időzítő: 15 perc
4. A tésztát bő sós vízben a csomagolás szerint kifőzzük, és 1 evőkanál hagymás olajjal összeforgatjuk.
5. A mártáshoz 2 evőkanál hagymás olajon a fokhagymát 1 percig pirítjuk, hozzáadjuk a passatát, a fűszereket, az ecetet és a cukrot, sózzuk, és 15 percig sűrűre főzzük. ⏱ Időzítő: 1 perc
6. A da'a hozzávalóit egy kis tálban összekeverjük, és megsózzuk.
7. Tálaláskor mély tányérba rizses lencsét, tésztát és csicseriborsót szedünk, ráöntjük a paradicsommártást, a tetejére sok ropogós hagymát halmozunk, és a da'ával ízesítjük, ki-ki ízlése szerint.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Minden részét előre elkészítheted, tálalás előtt csak melegítsd át.
• A sült hagymát ne hagyd ki, ez adja az igazi koshari ízét.

Hasonló receptek

• Pasta e ceci (csicseriborsós tészta) · Olasz
• Mujaddara (lencsés rizs karamellizált hagymával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Socca (nizzai csicseriborsó-lepény) · Francia
• Kala chana curry (barna csicseriborsó curry) · Indiai
• Harira (marokkói paradicsomos-lencsés-csicseriborsós leves) · Közel-kelet és Kaukázus
• Mujadara (libanoni lencsés-rizses étel sült hagymával) · Közel-kelet és Kaukázus

További közel-kelet és kaukázus ötletek

• Su böreği (főtt tésztalapos sajtos rétes)
• Achma (grúz sajtos rétegestészta)
• Pirinç pilavı (vajas rizs pirított cérnametélttel)
• Mercimek çorbası (török vöröslencse-leves)
• Lahmacun (vékony, fűszeres húsos török lepény)
• Mücver (cukkinis-kapros-fetás lepénykék)
• Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
• Mercimek köftesi (vöröslencsés-bulguros golyók salátalevélben)

Még több: Tésztaételek (146) · Közel-kelet és Kaukázus receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások