Borhani (fűszeres joghurtital)

Idő: 20 perc6 adagkb. 110 kcal / adag (becsült)kb. 7 g fehérje / adag

A borhani a bangladesi lakodalmak és ünnepi lakomák elmaradhatatlan, fűszeres joghurtitala, amelyet kiadós biryani mellé szolgálnak fel az emésztés segítésére. Savanykás, sós, mentás, borsos, kissé csípős, és hűsít.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A köményt és a mustármagot száraz serpenyőben kis lángon 1–2 percig pirítjuk, amíg illatos lesz; kihűtjük, és mozsárban vagy fűszerdarálóban porrá őröljük.
A mentát, a koriandert és a chilit 2 evőkanál vízzel simára turmixoljuk.
A joghurtot a vízzel habverővel vagy turmixgéppel simára keverjük.
Hozzáadjuk a fűszerpaszta, az őrölt fűszereket, a borsokat, a cukrot és a sókat.
Jól elkeverjük, és legalább 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Jéghidegen, mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Borhani (Spiced Yogurt Drink) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

A fűszereket a pirítás után őröld, hogy az illatuk teljes legyen.
A pihentetés összeérleszti az ízeket.
Hidegen a legjobb; jégkockával még frissítőbb.
Hűtőben 2 napig eláll, tálalás előtt rázd fel.

Gyakori kérdések

Mi az a kala namak?

Fekete só; kéniesen kénes, tojásszerű ízt ad; indiai boltokban kapható.

Mikor szokás inni?

Nehéz, zsíros ételek (biryani, sült húsok) mellé.

Hasonló receptek

Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · Orosz
Raita (indiai joghurtos uborkasaláta) · Indiai
Haydari (sűrű joghurtos-fetás mártogatós mentával) · Közel-kelet és Kaukázus
Labneh (sűrített joghurtkrém olívaolajjal és za'atarral) · Közel-kelet és Kaukázus
Namkin lassi (sós joghurtital) · Indiai
Thepla (fűszeres indiai lepény) · Indiai

További indiai ötletek

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások