Namkin lassi (sós joghurtital)

A namkin (sós) lassi az észak-indiai, főleg pandzsábi kánikulai ital: sós, kömény-ízű joghurtital, ami hűsít, és nehéz, fűszeres ételek mellé is tökéletes. A lassi édes változatánál kevésbé ismert, de sokkal frissítőbb az ebédhez.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A köménymagot száraz serpenyőben 1 percig pirítjuk, majd összetörjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
2. A joghurtot, a vizet, a chilit, a köményt, a lime- vagy citromlevet, a sót és a fűszernövényt turmixgépbe tesszük.
3. 20–30 másodpercig habosra turmixoljuk.
4. Ízlés szerint sóval, citromlével kiigazítjuk; ha túl sűrű, még kevés vizet adunk hozzá.
5. Jégkockával megtöltött poharakba töltjük.
6. Azonnal, jéghidegen, mentalevéllel és köménnyel megszórva tálaljuk.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Salty (Namkin) Lassi (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Teljes tejből készült joghurtot válassz, mert krémesebb és selymesebb lesz.
• A pirított kömény adja az ital jellegzetes ízét.
• A turmixolás habosítja, ezért ne hagyd ki.
• Hűtőben lefedve 1 napig eláll, de tálalás előtt rázd fel.

Gyakori kérdések

Mi a különbség az ayran és a namkin lassi között?

Az ayran (török) vízzel hígított sós joghurt; a namkin lassi kömény és chili által fűszeresebb.

Laktózmentesen?

Laktózmentes joghurttal, vagy növényi joghurttal is elkészíthető.

Hasonló receptek

• Borhani (fűszeres joghurtital) · Indiai
• Frollini (vajas teasütemény) · Olasz
• Korianderchutney limével · Indiai
• Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · Orosz
• Jal-dzsíra (fűszeres köményes limonádé) · Indiai
• Kis fonatos kávéhoz · Magyar

További indiai ötletek

• Dal fry (sárgaborsó-főzelék indiai módra)
• Chana masala (fűszeres csicseriborsó curry)
• Rajma (vörösbab curry)
• Aloo gobi (burgonyás-karfiolos curry)
• Chole bhature (csicseriborsó curry sült kenyérrel)
• Baingan bharta (füstölt padlizsánkrém)
• Palak paneer (spenótos-túrós curry)
• Jeera rice (köményes rizs)

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások