Raita (indiai joghurtos uborkasaláta)

A raita az indiai konyha hűsítő joghurtos köretje: uborka, menta és kömény simítja a csípős curryk, biryanik és tandoori ételek tüzét. Tíz perc alatt kész, és az étkezés egyik legfontosabb kiegészítője.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A lereszelt uborkát tiszta konyharuhában vagy két tenyér között alaposan kinyomkodjuk, hogy a felesleges leve eltávozzon.
2. A joghurtot egy tálban simára keverjük.
3. Hozzáadjuk az uborkát, a mentát, a koriandert és a hagymát.
4. Belekeverjük a sót és a köményt, szükség esetén egy csipet cukrot.
5. Legalább 10 percig hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. ⏱ Időzítő: 10 perc
6. Tálalás előtt még egyszer átkeverjük, és megszórjuk chiliporral vagy köménnyel.

Forrás: Wikibooks Cookbook – Raita (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• Az uborkát nyomkodd ki, különben a raita vizes lesz.
• A pirított kömény sokkal illatosabb, mint a nyers; pirítsd száraz serpenyőn 1 percig.
• Sűrű joghurtot használj, vagy csepegtesd le a hígat.
• Hűtőben 1 napig eláll, de az uborka levet ereszt; frissen a legjobb.

Gyakori kérdések

Mivel tálaljam?

Biryanival, curryvel, tandoori csirkével, parathával.

Vegán?

Kókuszjoghurttal igen.

Hasonló receptek

• Cacık (hideg uborkás-fokhagymás joghurt mentával) · Közel-kelet és Kaukázus
• Borhani (fűszeres joghurtital) · Indiai
• Uborkasaláta · Magyar
• Sznezsanka (bolgár uborkás-joghurtos saláta dióval) · Délszláv
• Ajran (tatár joghurtital) mentával és uborkával · Orosz
• Kısır (bulgursaláta paradicsompürével, petrezselyemmel, gránátalma-szirup) · Közel-kelet és Kaukázus

További indiai ötletek

• Mungóbab-chaat (fűszeres mungóbab-saláta uborkával és citrommal)
• Butter Chicken (Murgh Makhani)
• Chicken Biryani
• Paneer Butter Masala
• Rogan Josh (kasmíri fűszeres báránypörkölt)
• Chicken Tikka Masala
• Dal Makhani (vajas fekete lencse)
• Vegetable Biryani

Még több: Saláták (124) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások