Chicken jalfrezi (csirke paprikával és hagymával, fűszeres szószban)

A jalfrezi (a bengáli „jhal frezi”, azaz „csípős sütés”) eredetileg a maradék hús felhasználására kitalált étel, amelyet a brit-indiai konyha tett világhírűvé: csirke csípős, paradicsomos szószban, roppanós paprikával és hagymával. A zöldségeket a végén adják hozzá, hogy megőrizzék a harapásukat.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A csirkét sóval, kurkumával és fél teáskanál chiliporral összekeverjük, és 10 percig állni hagyjuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
2. Egy nagy, mély serpenyőben 1 evőkanál olajat közepes lángon felhevítünk, és a csirkét aranyszínűre pirítjuk; kivesszük.
3. A maradék olajon a köménymagot 20 másodpercig pirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és 6–8 percig aranybarnára pároljuk. ⏱ Időzítő: 6 perc
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk, majd a fűszereket, és 30 másodpercig kevergetjük. ⏱ Időzítő: 1 perc
5. Beleöntjük a paradicsomot, és 8–10 percig főzzük, amíg besűrűsödik és az olaj kiválik; visszatesszük a csirkét, és 8 percig fedő alatt főzzük. ⏱ Időzítő: 8 perc
6. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott hagymát, a paprikát és a chilit, 4–5 percig főzzük, hogy a zöldség még roppanós maradjon; korianderrel szórva tálaljuk. ⏱ Időzítő: 4 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A zöldségek csak a végén kerüljenek az ételbe, hogy roppanósak maradjanak.
• A chili mennyiségével szabályozható a csípősség; a magok a legcsípősebbek.
• Paneerrel vagy tofuval vegetáriánus változat készíthető.
• Rizzsel, naannal vagy rotival tálalva teljes étel.

Gyakori kérdések

Mennyire csípős?

Közepesen csípős; a zöld chilik adják a tüzet, ízlés szerint állítható.

Fagyasztható?

Igen, 2 hónapig; a paprika ilyenkor kicsit puhább lesz.

Hasonló receptek

• Kadhai chicken (paprikás-paradicsomos serpenyős csirke) · Indiai
• Butter Chicken (Murgh Makhani) · Indiai
• Poulet Basquaise (baszk csirke) · Francia
• Tandoori Chicken · Indiai
• Pozole verde (zöld pozole csirkével) · Mexikói
• Poulet à la provençale (paradicsomos-olívás provence-i csirke) · Francia

További indiai ötletek

• Csirkés-zöldséges masala curry curry levéllel
• Ghar ka murgh (házi indiai csirkecurry burgonyával)
• Chicken pulao (egyedényes fűszeres csirkés rizs)
• Chicken do pyaza (kétszeres hagymás csirkecurry)
• Chicken Biryani
• Chicken Tikka Masala

Még több: Csirkés receptek (191) · Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások