ReceptnaptárShakshuka (tojás fűszeres paradicsomos-paprikás mártásban)
Észak-afrikai eredetű, a Levantében és Izraelben is mindennapos serpenyős reggeli: fűszeres, köményes paradicsom-paprika mártásban buggyantott tojás.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- Egy széles serpenyőben az olívaolajon közepes lángon 8-10 percig pároljuk a hagymát és a paprikát, amíg megpuhul.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt és a paprikát, és 1 percig pirítjuk.
- Belekeverjük a paradicsompürét, a darabolt paradicsomot és a cukrot, sózzuk, borsozzuk, és fedő nélkül 10-12 percig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
- A mártásba kanállal 6 mélyedést készítünk, és mindegyikbe beleütünk egy tojást.
- Fedő alatt kis lángon 6-8 percig főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós.
- Megszórjuk morzsolt fetával és zöldfűszerrel, és a serpenyőben, friss kenyérrel tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- A mártás előre elkészíthető, reggel csak a tojásokat kell belebuggyantani.
- A sárgája akkor marad folyós, ha a fedőt időben leveszed; a tojásfehérje legyen fehér.
Hasonló receptek
- Menemen (török paradicsomos-paprikás tojás) · Közel-kelet és Kaukázus
- Zöldséges rántotta (paprikás-paradicsomos) · Magyar
- Piperade basque (baszk paprikás-paradicsomos tojásétel) · Francia
- Mis-mas (bolgár paprikás-paradicsomos tojásos sajtos serpenyős) · Délszláv
- Csípős délnyugati tojásrántotta · Amerikai
- Denveri omlett sonkával és paprikával · Amerikai
További közel-kelet és kaukázus ötletek
- Chashushuli (csípős paradicsomos marhapörkölt)
- Çılbır (buggyantott tojás fokhagymás joghurton, paprikás vajjal)
- Acılı ezme (csípős paradicsomos-paprikás dióval-gránátalmás meze)
- Kuru fasulye (paradicsomos fehérbab-ragu marhahússal)
- Çiğ köfte (vegán bulguros-paprikás fűszeres gombócok salátalevélben)
- Muhammara (sült paprikás-diós krém gránátalma-sziruppal)
- Fasolia (fehérbab-ragu paradicsommal és marhahússal)
Még több: Pörköltek, paprikások és raguk (82) · Közel-kelet és Kaukázus receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások