Keema Matar (fűszeres darálthús zöldborsóval)

Name: Keema Matar (fűszeres darálthús zöldborsóval)
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Indiai
Ingredients: 50 dkg darált bárány- vagy marhahús; 2 evőkanál olaj vagy ghí; 1 teáskanál köménymag; 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva; 3 gerezd fokhagyma, zúzva; 1 darab (3 cm) gyömbér, reszelve; 2 paradicsom, felkockázva; 1 teáskanál kurkuma; 2 teáskanál őrölt koriander; 1 teáskanál chilipor; 15 dkg zöldborsó (friss vagy fagyasztott); 1 teáskanál garam masala; 1 teáskanál só; friss koriander, citromlé

Idő: 40 perc4 adagkb. 420 kcal / adag (becsült)kb. 30 g fehérje / adag

A keema matar az észak-indiai és pakisztáni otthonok egyik legkedveltebb, gyorsan elkészülő darálthúsos étele: fűszeres, szaftos hús zöldborsóval. Egy lábasban elkészül, és kenyérrel, rizzsel vagy akár szendvicsbe töltve is kiváló.

Keema Matar (fűszeres darálthús zöldborsóval) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

Az olajat közepes lángon felhevítjük, és a köménymagot 20 másodpercig sercegtetjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és 8–10 percig aranybarnára pároljuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, 1 percig pirítjuk.
Felforrósítjuk a lángot, a darált húst beletesszük, és 8–10 percig morzsolgatva, barnára sütjük.
Beleszórjuk a kurkumát, a koriandert, a chilit és a sót, 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és 6–8 percig főzzük.
Hozzáadjuk a borsót és 1 dl vizet, fedő alatt 10–12 percig főzzük, amíg a hús puha, és a szaft besűrűsödik.
Garam masalával és citromlével ízesítjük, korianderrel szórva, rizzsel, naannal vagy pavval tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

A húst addig pirítsd, amíg a leve elpárolog és barnulni kezd; ez adja az ízt.
A hagymát lassan, aranybarnára süsd, mert az alapot ez adja.
Bárány a hagyományos, marhával vagy csirkével is jó.
Hűtőben 3 napig eláll, fagyasztható.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a keema és a sima darált hús között?

A keema a fűszerezett, indiai módra készült darált húst jelenti.

Szószosabban?

Adj hozzá több paradicsomot vagy vizet, és főzd tovább.

Hasonló receptek

Keema aloo (fűszeres darált hús burgonyával) · Indiai
Aloo matar (burgonyás-borsós curry paradicsommal) · Indiai
Gajar matar (répás-borsós száraz curry) · Indiai
Tomato rice (paradicsomos fűszeres rizs) · Indiai
Bisaltos fokhagymás olívaolajjal · Spanyol-portugál
Khinkali (lédús húsos batyuk) · Közel-kelet és Kaukázus

További indiai ötletek

Még több: Indiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások