ReceptnaptárFusilli pancettával és fűszernövényes-mogyoróhagymás tejszínes szószban
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A pancettát nagy serpenyőben közepesen alacsony lángon, időnként megkeverve kb. 15 percig pirítjuk, amíg ropogós lesz. Kiszedjük, papírtörlőn leszűrjük a felesleges zsírtól, és félretesszük; a serpenyőben 1 evőkanálnyi zsiradékot hagyunk.
- Hozzáadjuk a vajat, majd a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a cukrot, egy kevés sóval és borssal. Lefedve, nagyon kis lángon kb. 15 percig pároljuk, amíg a hagyma üveges lesz, majd fedő nélkül, közepesen magas lángon tovább pirítjuk kb. 10 percig, amíg mélyaranybarna lesz; ügyelünk, hogy ne égjen meg.
- Hozzáöntjük az alaplevet, és kb. 7 percig pároljuk, amíg a harmadára csökken, közben a leragadt darabkákat felkeverjük.
- Nagy lábasban sós vizet forralunk a tésztának. A fűszernövények nagy részét durvára vágjuk, egy kis csokornyit félretéve.
- A tésztát a csomagoláson jelzett idő szerint megfőzzük, leszűrjük, visszatesszük a lábasba. A szószhoz hozzáadjuk a tejszínt, 2 percig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, majd belekeverjük az apróra vágott fűszernövényeket.
- A tésztát a szószba tesszük, és kis lángon 1 percig összeforgatjuk. A félretett fűszernövényeket egy kevés olívaolajon ropogósra pirítjuk díszítésnek. Belekeverjük a pancettát és a parmezán felét.
- Tányérokra osztjuk, a pirított fűszernövényekkel díszítjük, a maradék parmezánt mellé kínáljuk.
Forrás: Wikibooks Cookbook – Pancetta Fusilli with Herb Shallot Cream (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Hasonló receptek
- Vajas-sajtos fokhagymás spagetti paradicsommal · Olasz
- Tagliatelle al Bolognese · Olasz
- Burgundi csiga fokhagymás-petrezselymes vajjal · Francia
- Sajtos metélt · Magyar
- Cappelletti húsleveses tésztatáskákkal · Olasz
- Pasta alla boscaiola (gombás-sonkás tejszínes tészta borsóval) · Olasz
További olasz ötletek
- Vajas-parmezános tészta brokkolival és dióval
- Fokhagymás-vajas garnélás spagetti (scampi)
- Spenótos-gombás pesztós spagetti
- Kolbászos-paradicsomos bazsalikomos spagetti
- Pasta alla gorgonzola (gorgonzolás-ricottás penne)
- Krémes gombás tészta fehérborral
- Nyári tészta mozzarellával, paradicsommal és bazsalikommal
- Lazacos-tejszínes spagetti kaporral
Még több: Tésztaételek (146) · Olasz receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások