Butadon (édes-szójás sertéshúsos rizstál hagymával)

A butadon (豚丼) a japán Hokkaido tartomány híres étele: sűrű, édes-sós, karamellízű szójás mázban főtt sertéshús forró rizsre halmozva. A gyudon sertés változata, egy kicsit gazdagabb, édesebb, az egész hónap gyors és tartalmas vacsorája.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. Az olajat serpenyőben közepes lángon felhevítjük, és a hagymát 3–4 percig pirítjuk, amíg puha. ⏱ Időzítő: 3 perc
2. Hozzáadjuk a sertéshúst, és 2–3 percig pirítjuk, amíg megsül. ⏱ Időzítő: 2 perc
3. Ráöntjük a szójaszószt, mirint, szakét, cukrot, gyömbért és a vizet.
4. Felforraljuk, és kis lángon 5–8 percig főzzük, a habot leszedve, amíg a lé sűrű, fényes mázzá sűrűsödik. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. A rizst mélytálkákba szedjük.
6. A húst a szafttal együtt a rizsre halmozzuk; újhagymával, savanyított gyömbérrel, tojássárgájával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Vékony szeletelt húst használj, amely gyorsan megsül.
• A lé besűrítése adja a ragacsos, fényes mázat.
• A gyömbér frissít, és kiegyensúlyozza a zsíros sertést.
• Hűtőben 3 napig eláll; mikróban egy kanál vízzel, fedő alatt 2–3 percig melegítsd, félidőben megkeverve.

Gyakori kérdések

Marhával?

Igen, az a gyudon.

Mivel helyettesíthető a mirin?

Cukorral és rizsecettel, de a mirin adja az igazi ízt.

Hasonló receptek

• Buta shogayaki (gyömbéres sertésszeletek rizzsel) · Japán
• Congee (rizskása sertéshússal és gyömbérrel) · Kínai
• Qingjiao rousi (sertéscsíkok zöldpaprikával) · Kínai
• Mu xu rou (tojásos-gombás sertéscsíkok uborkával) · Kínai
• Párolt sertéshús mustárzölddel · Kínai
• Egyben sült sertéskaraj · Magyar

További japán ötletek

• Tonkotsu ramen (sertéscsontból főzött krémes ramen)
• Katsudon (panírozott sertésszelet rizstálban)
• Tonkatsu (panírozott sertésszelet)
• Nigiri sushi
• Maki sushi (feltekert sushi)
• Sashimi (friss szeletelt nyers hal)
• Tempura (rántott tenger gyümölcsei és zöldségek)

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások