Chirashi don (szórt sushi tál nyers hallal)

A chirashi-don (散らし丼, „szétszórt rizstál”) az otthoni sushi legkönnyebb formája: ecetes sushi rizs, rajta színesen elrendezett nyers hal, tenger gyümölcsei és zöldség. Nem kell hozzá sushi-készítés tudománya, és ünnepi, látványos étel.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst alaposan leöblítjük (amíg a víz tiszta), 20 percig áztatjuk, majd a vízzel lefedve felforraljuk, 12 percig főzzük, és 10 percig fedő alatt pihentetjük. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A sushi-ecet hozzávalóit összemelegítjük, hogy feloldódjon.
3. A rizst nagy, lapos tálba terítjük, az ecetet rálocsoljuk, és vágó mozdulatokkal, kevergetés nélkül összeforgatjuk, közben legyezve, hogy fényes legyen; langyosra hűtjük.
4. Közben a halat, avokádót, uborkát vékonyra szeleteljük.
5. A rizst 4 mély tálkába osztjuk, és a hal-, avokádó- és uborkaszeleteket mozaikszerűen ráfektetjük.
6. Nori csíkokkal, szezámmaggal, ikrával díszítve, wasabival és szójaszósszal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Csak sashimi-minőségű, nyersen fogyasztható halat használj, megbízható beszerzési forrásból.
• A rizs legyen langyos, nem forró és nem hideg.
• A sushi-ecet cukra, sója egyensúlyt ad; ízlés szerint állítsd.
• Terhes nőknek, kisgyerekeknek, immunhiányosoknak nyers hal nem ajánlott; főtt garnélával, tojással változtatható.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a chirashi és a nigiri között?

A chirashi a rizs fölé szórt hal; a nigiri kézzel formázott rizs egy szelet hallal.

Nyers hal nélkül?

Főtt garnélával, füstölt lazaccal, tamagoyakival, avokádóval.

Hasonló receptek

• Maki sushi (feltekert sushi) · Japán
• Barna rizses lazacos-uborkás tál (sushi-bowl) · Japán
• Nigiri sushi · Japán
• Onigiri (sós rizsgolyó töltelékkel) · Japán
• Aguachile (csípős lime-os garnélás hidegtál) · Mexikói
• Avokádós tartine guérande-i sóval · Francia

További japán ötletek

• Shoyu ramen (szójaszószos ramen)
• Tonkotsu ramen (sertéscsontból főzött krémes ramen)
• Miso ramen
• Zaru soba (hideg hajdinatészta mártással)
• Kitsune udon (sült tofuzacskós udon)
• Tempura udon
• Yakisoba (sült tésztaleves zöldségekkel és hússal)
• Oyakodon (csirkés-tojásos rizstál)

Még több: Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások