Onigiri (sós rizsgolyó töltelékkel)

Az onigiri (おにぎり) a japán „hordozható” rizsgombóc, a bentó, a piknik és az éjszakai konbini-snack kedvence. Kézzel formált, sózott rizs, közepén sós vagy ízes töltelékkel, nori alga köpennyel. Egyszerű, mégis laktató.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A rizst alaposan leöblítjük, 20 percig áztatjuk, majd a csomagolás szerint megfőzzük; 5 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 20 perc
2. A rizst langyosra (de még meleg) hűtjük; ne hagyd teljesen kihűlni, mert nem tapad.
3. Kezünket vízbe mártjuk, és sózzuk (a só tartósít, és ízesít), majd egy kisebb adag rizst (kb. 13 dkg) tenyérre veszünk.
4. A rizs közepébe mélyedést nyomunk, beletesszük a tölteléket, és a rizzsel körbezárjuk.
5. Háromszög, kerek vagy henger alakúra formázzuk, közben szorosan, de óvatosan nyomkodjuk.
6. Az aljára nori csíkot tekerünk, szezámmal szórjuk; azonnal vagy szobahőn fogyasztjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizst langyosan formázd; a hideg rizs nem tapad, a forró megéget.
• A nedves, sózott kéz megakadályozza a ragadást.
• A nori csak az evés előtt kerüljön rá, hogy ropogós maradjon; fóliába csomagolt onigiriben két külön csomag.
• Fóliában, szobahőn 6–8 órán át, hűtőben 1 napig eláll.

Gyakori kérdések

Milyen töltelékek népszerűek?

Ume (savanyított szilva), lazac, tonhal-majonéz, kombu, okaka (bonito).

Különbség a sushi és az onigiri között?

Az onigirihez sima, sózott rizs kell, ecet nélkül.

Hasonló receptek

• Barna rizses lazacos-uborkás tál (sushi-bowl) · Japán
• Maki sushi (feltekert sushi) · Japán
• Nigiri sushi · Japán
• Chirashi don (szórt sushi tál nyers hallal) · Japán
• Vajas kenyér vörös kaviárral (buterbrod s krasznoj ikroj) · Orosz
• Rasztyegaj (nyitott halas pirog) · Orosz

További japán ötletek

• Tamagoyaki (édes-sós hengerelt omlett)
• Dashimaki tamago (dashival készült hengerelt omlett)
• Miso leves (dashi alaplével, tofuval és wakame algával)
• Asari no misoshiru (kagylós miso leves)
• Natto gohan (fermentált szójabab rizzsel)
• Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs)
• Saba shioyaki (sózott, grillezett makréla)
• Shiozake (sózott, grillezett lazacszelet)

Még több: Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások