Yakisoba (sült tésztaleves zöldségekkel és hússal)

Name: Yakisoba (sült tésztaleves zöldségekkel és hússal)
Total time: 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Japán
Ingredients: 4 adag (kb. 45 dkg) yakisoba tészta (vagy előfőzött ramen); 25 dkg sertéskaraj vagy szalonna, vékony csíkokra vágva; 3 evőkanál olaj; 1/4 fej káposzta (kb. 25 dkg), csíkozva; 1 sárgarépa, vékony csíkokra vágva; 1 kis fej hagyma, szeletelve; 10 dkg gomba, szeletelve; A szószhoz: 3 evőkanál worcester-szósz, 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál osztrigaszósz, 1 teáskanál cukor; aonori (zöld hínárpor), vörös savanyított gyömbér (beni shoga) és bonito-pehely a tálaláshoz

Idő: 30 perc4 adagkb. 480 kcal / adag (becsült)kb. 24 g fehérje / adag

A yakisoba (焼きそば, „sült tészta”) a japán fesztiválok (matsuri) utcai ételeinek királya: a vas lapon sütött tésztát sűrű, édes-savanyú-umamis worcester-alapú szószba forgatják. A tészta kínai eredetű, de a szósz és a díszítés egészen japán.

Yakisoba (sült tésztaleves zöldségekkel és hússal) (illusztráció)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

📱 Tartsd ébren a képernyőt főzés közben

Hozzávalók

4 adag (kb. 45 dkg) yakisoba tészta (vagy előfőzött ramen)
25 dkg sertéskaraj vagy szalonna, vékony csíkokra vágva
3 evőkanál olaj
1/4 fej káposzta (kb. 25 dkg), csíkozva
1 sárgarépa, vékony csíkokra vágva
1 kis fej hagyma, szeletelve
10 dkg gomba, szeletelve
A szószhoz: 3 evőkanál worcester-szósz, 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál osztrigaszósz, 1 teáskanál cukor
aonori (zöld hínárpor), vörös savanyított gyömbér (beni shoga) és bonito-pehely a tálaláshoz

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

A szósz hozzávalóit összekeverjük.
Ha a tészta csomagolt, a csomagolás szerint előkészítjük (gyakran forró vízbe mártjuk 1 percre), és szétbontjuk.
A wokban 1 evőkanál olajat erős lángon forróra hevítünk, és a húst 2–3 percig pirítjuk; kivesszük.
A maradék olajon a hagymát és a répát 2 percig, majd a káposztát és a gombát 3 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a tésztát, és 2 percig forgatjuk, hogy egy kicsit megpiruljon; visszatesszük a húst.
Ráöntjük a szószt, és 2 percig forgatjuk, amíg minden bevonódik; aonorival, vörös gyömbérrel és bonito pehellyel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

Erős lánggal, kis adagban süsd, hogy a zöldség roppanós, a tészta kissé ropogós maradjon.
A yakisoba szósz kész, boltban is kapható; házi keverékkel is jó.
A tésztát ne főzd túl.
Szendvicsbe (yakisoba-pan) tömve is népszerű.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a yakisoba és a ramen között?

A yakisoba sült tészta szósszal, a ramen leveses.

Vegetáriánus?

Hús helyett tofuval vagy gombával.

Hasonló receptek

Savanyított mustárzöldes húsleves tésztával · Kínai
Chow mein (sertéshúsos sült tésztalevél) · Kínai
Sertéskaraj szeletekben, fokhagymával (Cotelette) · Magyar
Ecetes-fűszeres sertéskaraj, escabeche módra (Lomo de cerdo en escabeche) · Spanyol-portugál
Sotanghon soup (csirkés üvegtésztaleves) · Délkelet-ázsiai
Egyben sült sertéskaraj · Magyar

További japán ötletek

Még több: Levesek (266) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások