Oyakodon (csirkés-tojásos rizstál)

Az oyakodon (親子丼) szó szerint „szülő-gyerek tál”: a csirke (szülő) és a tojás (gyerek) együtt a rizsen. Az egyik legkedveltebb japán házi egytálétel: lágy, krémes tojás, szójás-mirines lében főtt csirke és hagyma, forró rizs fölött.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A dashit, szójaszószt, mirint, cukrot és szakét széles, lapos serpenyőben felforraljuk.
2. Hozzáadjuk a hagymát és a csirkét, és közepes lángon 6–8 percig főzzük, amíg a csirke átsül. ⏱ Időzítő: 6 perc
3. A tojásokat kissé felverjük (a fehérje és a sárgája ne keveredjen teljesen).
4. A tojás felét körkörösen a serpenyőbe öntjük, és 30 másodpercig fedő nélkül főzzük; majd rácsorgatjuk a másik felét, és lefedve 30–60 másodpercig puhítjuk (félig megkötve, lágyan).
5. A rizst mélytálkákba szedjük.
6. A csirkés-tojásos keveréket a rizsre csúsztatjuk; újhagymával és nori csíkokkal azonnal tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tojást ne süsd túl: lágy, remegő, kissé nedves legyen.
• A tojást két részletben add hozzá a szaftos, selymes állagért.
• A hagymát hagyd puhulni, mert édesít.
• Frissen, azonnal fogyaszd.

Gyakori kérdések

Mi az a mitsuba?

Japán petrezselyem-szerű fűszernövény; hiányában újhagyma vagy petrezselyem.

Tojás nélkül?

Nem oyakodon; de csirkés rizsként is megoldható.

Hasonló receptek

• Chikuzenni (párolt csirke gyökérzöldségekkel) · Japán
• Xianggu dun ji (shiitake gombával párolt csirke) · Kínai
• Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs) · Japán
• Cháo gà (vietnami csirkés rizskása) · Délkelet-ázsiai
• Kabocha no nimono (szójás-édes párolt sütőtök csirkével) · Japán
• Karaage (japán fűszeres sült csirke) · Japán

További japán ötletek

• Teriyaki csirke
• Yakitori (csirkenyárs)
• Chicken nanban (ecetes-édes mázas sült csirke tartármártással)
• Kurimu shichu (japán tejszínes csirke- és zöldségragu)
• Tsukune (teriyaki csirkefasírtok rizzsel)
• Soboro don (háromszínű rizstál: darált csirke, tojás, borsó)

Még több: Csirkés receptek (191) · Japán receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások