ReceptnaptárHijiki no nimono (párolt tengeri hínár szójababbal és sárgarépával)
A hijiki no nimono (ひじきの煮物) a japán házi konyha ősi, ásványi anyagokban gazdag tengeri hínáros köretje: a hijiki sötét, apró szálakat ad, a szójabab és répa pedig színt, textúrát és fehérjét. A japán bentók és hétköznapi asztalok állandó szereplője.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A hijikit bő langyos vízben 20–30 percig áztatjuk, amíg megduzzad; alaposan leöblítjük, és leszűrjük.
- A szezámolajat lábasban közepes lángon felhevítjük, és a hijikit és a répát 2–3 percig pirítjuk.
- Hozzáadjuk az aburaage-t (ha használjuk), és a szójababot.
- Felöntjük a dashival, hozzáadjuk a szójaszószt, a mirint és a cukrot, és felforraljuk.
- Kis lángon, fedő nélkül 15–20 percig főzzük, amíg a lé szinte teljesen elfő.
- Szezámmaggal megszórva, melegen vagy hidegen, rizs mellé tálaljuk.
A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.
Tippek
- Alaposan öblítsd le a hijikit az áztatás után.
- A hijikit mérsékelten fogyaszd: magas az arzéntartalma (ezért egyes országokban figyelmeztetés van); kicsi, alkalmankénti adag ártalmatlan.
- Ízesen, kicsit édesre főzve a legfinomabb.
- Hűtőben 4 napig eláll.
Gyakori kérdések
Hol kapható a hijiki?
Ázsiai boltokban szárítva.
Más hínárral?
Arame hínárral hasonló, kevésbé rágós.
Hasonló receptek
- Kinpira sárgarépa (szójaszószos párolt répa) · Japán
- Ohitashi (hideg, szójaszószos spenótsaláta) · Japán
- Takikomi gohan (csirkés-gombás-répás főtt rizs) · Japán
- Zaru soba (hideg hajdinatészta mártással) · Japán
- Dou sha bao (vörösbabpasztás édes gőztáska) · Kínai
- Doujiang (házi szójatej) · Kínai
További japán ötletek
- Tamagoyaki (édes-sós hengerelt omlett)
- Dashimaki tamago (dashival készült hengerelt omlett)
- Miso leves (dashi alaplével, tofuval és wakame algával)
- Asari no misoshiru (kagylós miso leves)
- Natto gohan (fermentált szójabab rizzsel)
- Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs)
- Saba shioyaki (sózott, grillezett makréla)
- Shiozake (sózott, grillezett lazacszelet)
Még több: Japán receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások