Rasztyegaj (nyitott halas pirog)

A rasztyegaj kis nyitott tetejű pirog, amelynek közepén látszik a hal vagy hús töltelék. Az orosz konyha hagyományos halas pékáruja, főleg lazacos, de sokféle töltelékkel készül. Levesekhez, főleg uhához kínálják.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tésztát gyúrjuk, 1 órát kelesztjük. ⏱ Időzítő: 1 óra
2. A hagymát vajon megpirítjuk, a rizst, a kaprot belekeverjük.
3. A halat kockázzuk, sózzuk, borsozzuk.
4. A tésztát kis, kerek lepényekké nyújtjuk, közepére a rizst és a halat tesszük, a széleket felhajtjuk, de a tetejét nyitva hagyjuk.
5. Tojássárgájával megkenjük, 20 percig pihentetjük. ⏱ Időzítő: 20 perc
6. 200 °C-on 25 percig sütjük, amíg a hal átsül és a tészta aranybarna. ⏱ Időzítő: 25 perc

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A hal ne legyen túl nagy darab, hogy átsüljön.
• A rizs felszívja a hal levét.
• A nyitott felület miatt a hal enyhén pirul, ez a lényeg.

Gyakori kérdések

Mi a rasztyegaj neve oka?

A név a „szétnyitott” szóból ered, mert a teteje nyitva marad.

Fagyasztható?

Igen, megsütve 1 hónapig.

Hasonló receptek

• Házi sózott lazac (szemga) · Orosz
• Lachsfilet mit Dillsoße (lazacfilé kapros mártással) · Német
• Sült lazac tejfölös-kapros mártással · Orosz
• Quiche au saumon fumé (füstölt lazacos quiche) · Francia
• Terrine de saumon (lazacterrine) · Francia
• Kulebjaka (orosz lazacos-rizses sült tészta) · Orosz

További orosz ötletek

• Sült fehérhal baikáli módra (omul)
• Rozsos halas pite (rybnyj pirog)
• Pomor módra sült tőkehal rozskenyér-morzsával
• Halpogácsa rozskenyérrel (észak-orosz módra)
• Süllő tejfölben (szudak v szmetane)
• Kárász tejfölben (karaszi v szmetane)
• Sült hering lisztben (zsarenaja szeljodka)

Még több: Halas és tenger gyümölcsei receptek (181) · Orosz receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások