Tapsilog (édes-sós szárított marha fokhagymás rizzsel és tükörtojással)

A filippínó „-silog” reggelik legismertebbje: a név a tapa (édes-sós pácolt marha), a sinangag (fokhagymás sült rizs) és az itlog (tojás) összevonása. Kiadós, egytányéros reggeli.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hússzeleteket összekeverjük a szójaszósszal, a cukorral, a kalamansilével, a 2 gerezd reszelt fokhagymával és a borssal, és letakarva legalább 4 órára, de inkább egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. A fokhagymás rizshez egy wokban vagy nagy serpenyőben 2 evőkanál olajon az apróra vágott fokhagymát közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
3. Hozzáadjuk a csomóktól szétmorzsolt hideg rizst, megsózzuk, és nagy lángon 4-5 percig pirítjuk, amíg forró és illatos. ⏱ Időzítő: 4 perc
4. Egy másik serpenyőben 1 evőkanál olajon nagy lángon, adagonként kisütjük a lecsepegtetett húst: 2-3 perc alatt átsül, a cukortól a széle karamellizálódik. ⏱ Időzítő: 2 perc
5. A maradék olajon 4 tükörtojást sütünk, folyós sárgával.
6. Tányéronként halmozunk rizst, mellé húst és egy tükörtojást teszünk, és chilis ecettel vagy friss paradicsommal, uborkával tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizs előző napi legyen, a frissen főtt összeragad.
• A húst félig fagyasztva sokkal könnyebb vékonyra szeletelni.
• A pácolt hús 2-3 napig eláll a hűtőben, így reggelente csak ki kell sütni.

Hasonló receptek

• Longsilog (édes kolbászkák fokhagymás rizzsel és tojással) · Délkelet-ázsiai
• Tamago kake gohan (nyers tojásos rizs) · Japán
• Pastırmalı yumurta (basturmás tükörtojás) · Közel-kelet és Kaukázus
• Sucuklu yumurta (serpenyős szudzsuk tojással) · Közel-kelet és Kaukázus
• Paradicsomos rizs tojással · Magyar
• Bélszínfilé tükörtojással · Magyar

További délkelet-ázsiai ötletek

• Pho bo (vietnami marhahúsleves)
• Bò lúc lắc („rázott” marhakockák vízitormával)
• Bò kho (fűszeres vietnami marharagu)
• Kare-kare (marhaszegy-ragu földimogyorós mártásban)
• Bistek tagalog (citromos-szójás marhaszelet hagymakarikákkal)
• Beef caldereta (paradicsomos marharagu májkrémmel és olívával)
• Beef rendang (lassan párolt fűszeres kókuszos marha)
• Phở bò (vietnami marhahúsleves rizstésztával)

Még több: Marhahúsos receptek (108) · Délkelet-ázsiai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások