Bibimbap

A bibimbap valószínűleg Korea legismertebb exportétele: egy tál rizs, amit körben elrendezett, egyenként elkészített zöldségek, hús és egy tükörtojás koronáz, gochujanggal összekeverve. A titka nem egy bonyolult technikában van, hanem abban, hogy minden összetevőt külön, a saját ízének megfelelően készítünk el, mielőtt egyesítjük.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A marhahúst szójaszósz, apróra vágott fokhagyma és egy evőkanál szezámolaj keverékében legalább 15 percig marinázzuk. ⏱ Időzítő: 15 perc
2. A zöldségeket (répa, cukkini, gomba, spenót, szójacsíra) egyenként, külön kevés olajon, röviden megpirítjuk vagy blansírozzuk, hogy mindegyik megtartsa a saját színét és textúráját; mindegyiket enyhén sózzuk, picit szezámolajjal meglocsoljuk.
3. A marinált húst forró serpenyőben néhány perc alatt átsütjük, amíg megkap egy kis pirulást a szélén.
4. A tojásokat külön serpenyőben tükörtojásra sütjük, úgy, hogy a sárgája folyós maradjon.
5. Egy mély tálba rizst teszünk, körben elrendezzük rajta a különböző zöldségeket és a húst, középre a tükörtojást helyezzük.
6. Gochujangot adunk mellé, és tálalás előtt alaposan összekeverjük az egészet, hogy minden hozzávaló egyenletesen összekeveredjen a rizzsel.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Ne spórolj az egyenkénti elkészítéssel - ha mindent egyben pirítasz meg, elveszik az egyes zöldségek karaktere.
• A gochujang erőssége eltérő márkánként - kezdd kevesebbel, és add hozzá fokozatosan, amíg eléred a kívánt csípősséget.
• Forró kőtálban (dolsot) szolgálva a rizs alja ropogósra pirul - ha van ilyen edényed, próbáld ki.
• A hús helyett tofu is kiváló választás egy vegetáriánus változathoz.

Gyakori kérdések

Mi az a dolsot bibimbap?

Ez a bibimbap forró kőedényben szolgált változata, ahol a rizs alja a tál melegétől ropogósra pirul, mire az asztalhoz ér.

Miért kell egyenként elkészíteni a zöldségeket?

Mert mindegyiknek más a főzési ideje és íze - így minden összetevő megtartja saját karakterét, nem lesz egységes kásává a tál.

Hasonló receptek

• Japchae (üvegtészta zöldségekkel) · Koreai
• Yukgaejang (csípős marhahúsleves) · Koreai
• Gimbap (nori-tekercs töltött rizzsel) · Koreai
• Et sote (serpenyős marhahús-csíkok zöldségekkel) · Közel-kelet és Kaukázus
• Gombával párolt felsár · Magyar
• Stefánia-sült · Magyar

További koreai ötletek

• Kimchi bokkeumbap (kimchis sült rizs)
• Bibim naengmyeon (hideg csípős hajdinatészta)
• Kongguksu (hideg szójatejes tésztaleves)
• Dubu-jorim (szójaszószos sült tofu)
• Jangjorim (szójaszószban párolt, szálas marhahús)
• Myulchi bokkeum (pirított szárított szardella)

Még több: Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások