Dubu-jorim (szójaszószos sült tofu)

A dubu-jorim egy egyszerű, de intenzív ízű sült-párolt tofu étel, ami önmagában is laktató főétel, de a koreai asztalon gyakran egy a sok kis tál (banchan) közül.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tofuszeleteket papírtörlővel alaposan leszárítjuk, hogy a sütéskor ne fröcsköljön az olaj.
2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a tofuszeleteket mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, kb. 3-4 perc oldalanként. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. Egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt, a gochugarut, a cukrot, a fokhagymát és a vizet.
4. A szószt a megsült tofura öntjük a serpenyőben, és alacsony lángon, néhányszor megforgatva 5-6 percig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik és a tofu beszívja az ízeket. ⏱ Időzítő: 5 perc
5. Újhagymával megszórva, meleg rizzsel tálaljuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tofu alapos leszárítása kulcsfontosságú, különben nem pirul szépen a felülete.
• A sütés során ne mozgasd túl gyakran a tofut, hagyd, hogy valóban megpiruljon az alja, mielőtt megfordítod.
• A gochugaru mennyiségét az ízlésed szerint állíthatod - kevesebb kell, ha enyhébb ízt szeretnél.
• Hidegen is ehető, akár másnap is finom marad.

Gyakori kérdések

Milyen tofu a legjobb ehhez?

A tömör (firm) vagy extra tömör tofu, mert az jobban tartja a formáját sütés és párolás közben.

Vegetáriánus-e ez az étel?

Igen, nincs benne hús, tejtermék vagy tojás, ezért vegetáriánus és vegán is; a koreai asztalon húsmentes napokon is gyakori fogás.

Hasonló receptek

• Tokwa't baboy (sült tofu és sertés ecetes-szójás mártásban) · Délkelet-ázsiai
• Đậu hũ sốt cà chua (tofu paradicsomos mártásban) · Délkelet-ázsiai
• Jiachang doufu (házias tofu zöldségekkel) · Kínai
• Szójaszószos morzsolt tofu rizzsel és újhagymával · Kínai
• Tahu goreng (sült tofu földimogyorós öntettel) · Délkelet-ázsiai
• Sundubu-jjigae (selymes tofu-ragu) · Koreai

További koreai ötletek

• Bibimbap
• Kimchi bokkeumbap (kimchis sült rizs)
• Japchae (üvegtészta zöldségekkel)
• Gimbap (nori-tekercs töltött rizzsel)
• Bibim naengmyeon (hideg csípős hajdinatészta)
• Kongguksu (hideg szójatejes tésztaleves)
• Jangjorim (szójaszószban párolt, szálas marhahús)
• Myulchi bokkeum (pirított szárított szardella)

Még több: Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások