Kimchi bokkeumbap (kimchis sült rizs)

A kimchi bokkeumbap a maradék rizs és egy kiforrott kimchi legjobb sorsa: pár perc alatt összedobható, karakteres, enyhén savanykás-fűszeres sült rizs, amit egy folyós tojás tesz teljessé.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A szalonnát vagy sertéshúst forró serpenyőben, kevés olajon ropogósra sütjük.
2. Hozzáadjuk a felaprított kimchit, és közepes-magas lángon 3-4 percig pirítjuk, amíg az illata intenzívebb lesz és a széle enyhén karamellizálódik. ⏱ Időzítő: 3 perc
3. Beletesszük a hideg rizst, a kimchi-szaftot és a szójaszószt, és jól összekeverve, kanál hátával szétmorzsolva a rizscsomókat, 4-5 percig pirítjuk, amíg a rizs átmelegszik és enyhén ropogóssá válik. ⏱ Időzítő: 4 perc
4. Közben külön serpenyőben a tojásokat tükörtojásra sütjük, folyós sárgájával.
5. A sült rizst tányérra halmozzuk, rátesszük a tükörtojást, meglocsoljuk szezámolajjal, megszórjuk újhagymával.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• Mindig hideg, előző napi rizst használj - a frissen főtt rizs túl nedves, csomósan sül.
• Minél érettebb, savanykásabb a kimchi, annál mélyebb lesz az étel íze.
• A kimchi-szaft (a kimchi üvegének alján lévő folyadék) extra umamit ad, ne hagyd ki.
• Szalonna helyett konzerv tonhal vagy spam is gyakori koreai variáció.

Gyakori kérdések

Miért lett péppé a sült rizsem?

Valószínűleg frissen főtt, meleg rizst használtál - ez a legfontosabb hiba, amit el kell kerülni.

Mehet bele hús nélkül is?

Igen, a szalonna elhagyható, füstös ízét egy kevés szezámolaj és füstölt paprika pótolja. Vegetáriánus változathoz hal- és garnélaszósz nélküli kimchit válassz, mert a legtöbb kimchiben van ilyen.

Hasonló receptek

• Schupfnudeln mit Sauerkraut (burgonyás nudli savanyú káposztával és szalonnával) · Német
• Töltött savanyú káposzta balkáni módra (sarma) · Délszláv
• Töltött káposzta · Magyar
• Kolozsvári rizses káposzta · Magyar
• Cukorrépafőzelék · Magyar
• Rizzsel berakott káposzta · Magyar

További koreai ötletek

• Bibimbap
• Japchae (üvegtészta zöldségekkel)
• Gimbap (nori-tekercs töltött rizzsel)
• Bibim naengmyeon (hideg csípős hajdinatészta)
• Kongguksu (hideg szójatejes tésztaleves)
• Dubu-jorim (szójaszószos sült tofu)
• Jangjorim (szójaszószban párolt, szálas marhahús)
• Myulchi bokkeum (pirított szárított szardella)

Még több: Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások