Gimbap (nori-tekercs töltött rizzsel)

A gimbap rizzsel és színes zöldségekkel töltött, szorosan feltekert nori-tekercs - a koreai uzsonna és kirándulás elengedhetetlen kelléke, ami hidegen is ízletes marad.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A frissen főtt rizst egy kevés szezámolajjal és sóval összekeverjük, hagyjuk kissé kihűlni.
2. A répát és a cukkinit külön-külön, röviden megpirítjuk olajon, sózzuk.
3. A tojásokat felverjük, sós omlettlapot sütünk belőle, majd hosszú csíkokra vágjuk.
4. A spenótot forró, enyhén sós vízben 30 másodpercig blansírozzuk, kinyomkodjuk, szezámolajjal és sóval ízesítjük.
5. A marhahúst vagy sonkát röviden átsütjük.
6. Egy nori-lapot a bambusz gimbap-tekerőre fektetünk, vékonyan elkenjük rajta a rizst (a lap felső szélénél hagyva egy üres sávot), rárendezzük a töltelékeket egy sorban, majd szorosan feltekerjük.
7. A tekercset egy kevés szezámolajjal megkenjük a külsején, és éles, nedves késsel 1,5 cm-es szeletekre vágjuk.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A rizst vékonyan és egyenletesen kend el, különben a tekercs szétnyílik vagy aránytalan lesz.
• A tekerés során tartsd szorosan a bambuszszőnyeget, és nyomd meg a tekercset minden fordulatnál.
• A nedves kés fontos a szép szeletekhez - vágás előtt mindig nedvesítsd meg a kést.
• A töltelék variálható: ecetes retek (danmuji), surimi vagy avokádó is gyakori.

Gyakori kérdések

Mi a különbség a gimbap és a szusi között?

A gimbap rizse nem ecetezett (szezámolajjal és sóval ízesül), és jellemzően főtt, sült hozzávalókkal, nem nyers hallal töltik.

Miért esik szét a tekercsem vágás közben?

Valószínűleg nem volt elég szoros a tekerés, vagy a rizs túl sok volt - vágás előtt mindig hagyd állni néhány percet, és nedves éles kést használj.

Hasonló receptek

• Bibimbap · Koreai
• Töltött paradicsom rizzsel · Magyar
• Töltött cukkini darált hússal és rizzsel · Orosz
• Kabak dolması (húsos-rizses töltött cukkini) · Közel-kelet és Kaukázus
• Prasorizo (póréhagymás rizs citrommal) · Görög
• Gefüllte Paprika (töltött paprika darált hússal és rizzsel, paradicsomos mártással) · Német

További koreai ötletek

• Kimchi bokkeumbap (kimchis sült rizs)
• Japchae (üvegtészta zöldségekkel)
• Bibim naengmyeon (hideg csípős hajdinatészta)
• Kongguksu (hideg szójatejes tésztaleves)
• Dubu-jorim (szójaszószos sült tofu)
• Jangjorim (szójaszószban párolt, szálas marhahús)
• Myulchi bokkeum (pirított szárított szardella)

Még több: Koreai receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások