Grillezett steak tacók lime-mal és salsa verdével

A tacos de carne asada a mexikói utcai ételek egyik alapja, különösen az északi, marhatenyésztő államokban. A jó taco titka nem a sok feltét, hanem a forró rostélyon gyorsan sült hús, a meleg kukoricatortilla és a friss lime. Koriander, hagyma és salsa kerül rá, és huszonöt perc alatt kész vacsora.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A steaket a kívánt átsültségig grillen vagy serpenyőben megsütjük, majd rövid pihentetés után vékony csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben vagy a hús sütésére használt serpenyőben megmelegítjük a tortillákat.
3. A húscsíkokat a tortillák közepére halmozzuk - két réteg kukoricatortillát használunk egymásra, hogy jobban tartsa a tölteléket.
4. Lime-levet csurgatunk rá, majd koriandert, apróra vágott hagymát és salsa verdét adunk hozzá ízlés szerint.

Forrás: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Steak Tacos (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A steaket sütés után pihentesd 5 percig, így a hús leve nem folyik ki a vágódeszkára.
• A húst a szálakra merőlegesen szeleteld, mert így rövidebbek a rostok, és akkor is puha marad, ha nem a legdrágább darab.
• A tortillákat száraz, forró serpenyőben melegítsd, és konyharuhába csomagolva tartsd melegen, így nem törnek el.

Gyakori kérdések

Milyen steak a legjobb hozzá?

A hátszín, a rostélyos és a felsál is jó. A vékonyabb, márványos darabok a legízesebbek, és gyorsan sülnek.

Mennyire csípős?

A hús nem csíp, a csípősséget a salsa verde adja. Mindenki a saját ízlése szerint adhat hozzá.

Hasonló receptek

• Steak enchilada · Mexikói
• Tacos de lengua (marhanyelv tacó) · Mexikói
• Carne asada (grillezett marhaszelet) · Mexikói
• Taco (sült, töltött tortilla piros chiliszósszal) · Mexikói
• Chicken inasal (citromfüves-ecetes grillcsirke annatto-olajjal) · Délkelet-ázsiai
• Churrasco (brazil grillezett marhahús) · Spanyol-portugál

További mexikói ötletek

• Birria (kecske- vagy marhahús ragu chiliben)
• Barbacoa (lassan sült, fűszeres marhahús)
• Bistec a la mexicana (marhasteak-csíkok paradicsomos-chilis raguban)
• Fajitas de res (serpenyős csíkolt marhahús paprikával és hagymával)
• Carne en su jugo (marhahúsleves baconnal és babbal, jaliscói módra)

Még több: Marhahúsos receptek (108) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások