Taco (sült, töltött tortilla piros chiliszósszal)

Ez a sült taco a mexikói tacos dorados rokona, ahol az arany szó a ropogósra sült tortillára utal. A maradék sült vagy főtt marhahús is remek töltelék lehet belőle, és az olajban sült külső ellenpontja a szaftos belsőnek. Piros chiliszósszal locsolva laktató vacsora, családi asztalra vagy vendégek elé is jó.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A hagymát, paradicsomot és a húst összekeverjük, chiliőrleménnyel, sóval, borssal fűszerezzük.
2. A tortillákat megtöltjük a kevert hússal, félbehajtjuk, a szélét felvert tojással lezárjuk.
3. Forró olajban (kb. 170°C) ropogósra sütjük mindkét oldalát.
4. Papírtörlőn leitatjuk, piros chiliszósszal meglocsolva tálaljuk.

Forrás: Project Gutenberg – Taco (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Tippek

• A tortillákat előbb száraz serpenyőben melegítsd meg, mert hidegen hajtogatáskor eltörnek.
• Az olaj legyen 170 °C-os: hidegebben a taco megszívja magát, forróbban a tortilla megég, mire a töltelék felmelegszik.
• Ne töltsd túl, mert a tortilla szétnyílik a sütés közben. A kész tacót papírtörlőn csepegtesd le, és azonnal tálald.

Gyakori kérdések

Süthető sütőben is?

Igen, olajjal megkenve 200 °C-on (légkeveréssel 180 °C) 12-15 perc alatt elkészül, közben egyszer fordítsd meg.

Meddig áll el?

Frissen a legjobb, mert a tortilla gyorsan megpuhul. A tölteléket 2 napig tárolhatod a hűtőben, a tacót utána süsd meg.

Hasonló receptek

• Steak enchilada · Mexikói
• Zöld chilis enchilada · Mexikói
• Tacos de lengua (marhanyelv tacó) · Mexikói
• Bistec a la mexicana (marhasteak-csíkok paradicsomos-chilis raguban) · Mexikói
• Sajtos enchilada chilis mártással · Amerikai
• Marhapörkölt · Magyar

További mexikói ötletek

• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
• Chile con carne sertéshúsból
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
• Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
• Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
• Csirke al pastor tacóhoz
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások