ReceptnaptárMachacado con huevo (szárított marhahúsos rántotta)
A machacado con huevo Mexikó északi részének klasszikus reggelije: nagyon finomra cincált, szárított marhahúsból és tojásból készült rántotta, tortillával és sajtos babbal. Maradék sültből is elkészíthető, ezért kiváló maradékhasznosító étel. Laktató, fehérjében gazdag reggeli.
Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés
Hozzávalók
Elkészítés
Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.
- A húst villával tovább cincáljuk, hogy nagyon finom szálak legyenek, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A vajat nagy serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk, és a húst 3 percig pirítjuk, amíg a széle kicsit ropogós.
- A tojásokat a húsra öntjük, és 2-3 percig kevergetve sütjük, amíg éppen megszilárdul, de még krémes.
- A babot kis lábasban felmelegítjük, a tortillákat száraz serpenyőben vagy 160 °C-os sütőben (légkeveréssel 140 °C) melegen tartjuk.
- A tojásos húst tortillára vagy tányérra kanalazzuk, mellé tesszük a babot, rászórjuk a sajtot.
- Salsával azonnal tálaljuk.
Forrás: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Machacado con Huevo (Eggs with Shredded Beef) (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.
Tippek
- A húst alaposan cincáld, hogy a tojás szépen összeálljon vele, és ne legyenek hosszú szálak.
- A tojást ne süsd túl, kicsit nedvesen vedd le a tűzről, mert még tovább sül.
- Chiliszósz vagy jalapeño sokat hozzátesz a reggelihez.
Gyakori kérdések
Milyen húsból készül?
Az eredetiben szárított, sózott marhahús (machaca); itthon maradék főtt marhahús vagy jó minőségű szárított marha is jó.
Előre elkészíthető?
A hús és a bab igen, a tojást frissen süsd.
Hasonló receptek
- Böjtös tojás · Magyar
- Lengyel rántotta snidlinggel · Lengyel
- Tojásos vajaskenyér · Magyar
- Dou sha bao (vörösbabpasztás édes gőztáska) · Kínai
- Doujiang (házi szójatej) · Kínai
- Molletes (sütőben pirított zsemle fekete babbal és sajttal) · Mexikói
További mexikói ötletek
- Blanquillos (tojás chilis paradicsomszószban)
- Chilaquiles
- Migas – sült kenyér kecskesajttal és tojással
- Burgonyás palacsinta sonkás-olívás töltelékkel
- Édes kukoricalepény tejes-tojásos tésztából
- Mejicano-Americano gofri (fahéjas-cukros mexikói gofri)
- Huevos rancheros chilis paradicsomszósszal
- Fűszeres mexikói omlett salsás sajttal
Még több: Mexikói receptek
Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások