Rákos quesadilla mangós salsával

A rákos quesadilla a mexikói tengerparti konyha könnyed, ünnepibb változata a jól ismert sajtos tortillának. A rákhús és az olvadt sajt lágy tölteléket ad, az édes-savanyú mangós salsa pedig frissességet visz bele. Harminc perc alatt elkészül, és cikkekre vágva vendégek elé is kitűnő falatka.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A mangót, a piros paprikát, a hagymát, a limelevet és a koriandert összekeverjük - ez a mangós salsa.
2. A rákhúst a sajttal összekeverjük, elosztjuk 4 tortillán, lefedjük a másik 4-gyel.
3. Serpenyőben olajon mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és a tortilla aranybarna. ⏱ Időzítő: 2 perc
4. Cikkekre vágva, a mangós salsával tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Crab Quesadillas with Mango Salsa (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Tippek

• A rákhúst alaposan csepegtesd le, és nyomd ki kissé, mert a felesleges nedvesség eláztatja a tortillát.
• Közepes lángon süsd, így a sajtnak van ideje megolvadni, mielőtt a tortilla megbarnul.
• A salsát 15-20 perccel tálalás előtt keverd össze, hogy a hagyma enyhüljön a lime-lében. A mangó legyen érett, de ne szálas.

Gyakori kérdések

Mivel helyettesíthető a rákhús?

Főtt garnélával vagy lecsepegtetett tonhallal is jó, a sütés módja ugyanaz.

Elkészíthető előre?

A salsa néhány órával korábban is összeállítható, de a quesadillát frissen süsd, mert állás közben elveszíti a ropogósságát.

Hasonló receptek

• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval · Mexikói
• Klasszikus új-mexikói piros enchilada · Mexikói
• Garidesz szaganaki (garnéla paradicsomos-fetás szószban) · Görög
• Steak enchilada · Mexikói
• Zöld chilis enchilada · Mexikói
• Spanyol sajtos tortilla (tortilla francesa con queso) · Spanyol-portugál

További mexikói ötletek

• Chile con carne sertéshúsból
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
• Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
• Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)
• Csirke al pastor tacóhoz
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások