Chile con carne sertéshúsból

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A sertéshúst kockára vágjuk, és előfőzzük puhára; a főzővizet félretesszük.
2. A chilipaprikákat forró vízben megpuhítjuk, kimagozzuk, kiszálazzuk és alaposan megmossuk.
3. A megpuhult chilit mozsárban a fokhagymával, a borssal, a szegfűszeggel és a főtt paradicsommal péppé törjük.
4. A pépet forró zsíron megpirítjuk.
5. Hozzáadjuk a sertéshúst és némi főzővizet, enyhén sózzuk.
6. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a szósz szép sűrű nem lesz.

Forrás: Project Gutenberg – One Hundred & One Mexican Dishes (May E. Southworth, 1906) – Chile con Carne (Közkincs (public domain)), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is Közkincs (public domain) licencű.

Hasonló receptek

• Kupati (fűszeres grúz kolbász) · Közel-kelet és Kaukázus
• Malacpörkölt · Magyar
• Kavarma (bolgár fazékban sült húsos-zöldséges egytál) · Délszláv
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban · Mexikói
• Sertés-hátgerinc párolt mángolddal (suã de porco e serralha) · Spanyol-portugál
• Párolt káposzta húsos (tushonaja kapusta) · Orosz

További mexikói ötletek

• Chicos (szárított kukoricás sertésragu)
• Cochinita pibil (annattós-citrusos sült sertéshús)
• New Mexico-i sertés tamale piros chiliben
• Pozole (sertés-kukorica leves piros chilivel)
• Carnitas (omlósra, majd ropogósra sült sertéshús)
• Chile verde con puerco (zöld chilis sertésragu)
• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval

Még több: Sertéshúsos receptek (92) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások