Töltött paprika mexikói módra (chiles rellenos)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A darált húst fedő alatt, sóval és borssal ízesítve, vízzel fedve kb. 30 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 30 perc
2. Közben a fél vöröshagymát, a negyedekre vágott paradicsomot és a koriandert összefőzzük.
3. A másik fél hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet megpirítjuk.
4. Hozzáadjuk a zöldbabot, a sárgarépát és a krumplit, és puhára pároljuk.
5. A megfőtt húst felaprítjuk, a zöldségek közé tesszük, pár percig átmelegítjük, majd hagyjuk kihűlni.
6. A tölteléket kis golyókká formázzuk, és megtöltjük velük az előzőleg megsütött és héjazott paprikákat.
7. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd egyenként hozzákeverjük a sárgáját.
8. A töltött paprikákat a tojáshabba mártjuk, és forró olajban kisütjük.
9. A szósz elkészítéséhez a maradék paradicsomot, hagymát és koriandert sóval-borssal összeturmixoljuk.
10. A kisütött paprikát tányérra tesszük, meglocsoljuk a szósszal, rizzsel és tortillával tálaljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Chiles rellenos (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Töltött paprika · Magyar
• Töltött paprika (farsirovannij perec) · Orosz
• Gemísztá (töltött paradicsom és paprika) · Görög
• Sütőben sült töltött paprika · Amerikai
• Töltött paprika paradicsomos szószban (punjena paprika) · Délszláv
• Karnıyarık (darált hússal töltött sült padlizsán) · Közel-kelet és Kaukázus

További mexikói ötletek

• Hagyományos mexikói enchilada sajttal és olajbogyóval
• Chile con carne sertéshúsból
• Albondigas - mexikói húsgolyók paradicsomszószban
• Sült csirke paradicsomos-kukoricás szószban (pollo guisado)
• Csirke al pastor tacóhoz
• Mexikói marhapörkölt olajbogyóval és mazsolával (estofado)
• Báránysúpa zöldborsóval és kukoricával
• Csirkepörkölt csicseriborsóval és sonkával

Még több: Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások