Sopa de tortilla (mexikói tortillaleves)

A sopa de tortilla (más néven sopa azteca) Mexikó egyik legszeretettebb leve: paradicsomos, enyhén csípős alaplé, ropogós tortillacsíkok, avokádó és sajt. Remek módja a megmaradt tortilla hasznosításának. A sütött tortilla a levesben hamar elázik, ezért tálaláskor tesszük bele.

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A tortillákat vékony csíkokra vágjuk, és 1-2 cm olajban aranybarnára, ropogósra sütjük. Papírtörlőre szedjük, sózzuk.
2. A száraz chilit kimagozzuk, forró vízben 10 percig áztatjuk. A paradicsomot, a felét a hagymának, a fokhagymát, a chilit mixerben simára turmixoljuk. ⏱ Időzítő: 10 perc
3. Kevés olajon a maradék hagymát megdinszteljük. Hozzáöntjük a püréezett paradicsomos keveréket, és 5-6 percig sűrűre pirítjuk (frissítjük). ⏱ Időzítő: 5 perc
4. Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a köményt, sózzuk, és fedő nélkül 20 percig főzzük. ⏱ Időzítő: 20 perc
5. A levest tányérokba merjük, rakunk bele tortillacsíkokat, kockázott avokádót és reszelt sajtot.
6. Tejföllel, korianderrel és lime-mal tálaljuk. A tortillát közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, hogy ropogós maradjon.

A Receptnaptár saját receptje. A kalória és a fehérje becsült érték.

Tippek

• A tortillacsíkot külön süsd, tálaláskor tedd bele.
• A chili fajtájától függ a csípősség, ancho enyhe.
• Csirkével vagy tojással laktató főételé alakítható.
• Az alaplé előre elkészíthető.

Gyakori kérdések

Vegetáriánus?

Igen, zöldségalaplével.

Sütőben a tortillacsík?

Igen, 200 °C-on 8-10 perc olajjal meglocsolva.

Hasonló receptek

• Sopa azteca (tortillaleves avokádóval és sajttal) · Mexikói
• Házi tortillachips · Mexikói
• Chilaquiles · Mexikói
• Sajtos-babos quesadilla · Amerikai
• Klasszikus új-mexikói piros enchilada · Mexikói
• Sajtos enchilada chilis mártással · Amerikai

További mexikói ötletek

• Carne en su jugo (marhahúsleves baconnal és babbal, jaliscói módra)
• Caldo de pollo (csirkehúsleves sok zöldséggel)
• Caldo de res (marhahúsleves zöldségekkel és kukoricával)
• Caldo tlalpeño (csípős csirkeleves avokádóval és chipotlével)
• Pozole (sertés-kukorica leves piros chilivel)
• Limeleves csirkével (sopa de lima)
• Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol)

Még több: Levesek (266) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások