Mexikói bableves kukoricával és töpörtyűvel (caldo de frijol)

Megnyitás a Receptnaptárban — adagszámolás, főzés mód, mentés

Elkészítés

Koppints egy lépésre, ha elkészültél vele.

1. A beáztatott babot sós vízben puhára főzzük.
2. Közben a kukoricaszemeket röviden megfőzzük, hogy ne keményedjenek túl.
3. A vöröshagymát vajon üvegesre pároljuk, majd rászórjuk a lisztet, és jól elkeverjük.
4. Amikor a rántás kissé megpirul, belekeverünk kb. 1 dl bab-főzővizet és néhány szem áttört babot.
5. Ezt az ízesítő alapot beleöntjük a megfőtt babba, hogy a leves krémesebb legyen, de maradjon húsos állagú.
6. Hozzáadjuk a megfőtt kaktuszlapit, a kukoricaszemeket és a töpörtyűt, és néhány percig együtt forraljuk.

Forrás: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Caldo de frijol (CC BY-SA 4.0), átdolgozva, fordítva. Ez az oldal is CC BY-SA 4.0 licencű.

Hasonló receptek

• Áttört bableves · Magyar
• Sope (bableveses, feltöltött kukoricalepény) · Mexikói
• Mexikói paradicsomleves kukoricával · Mexikói
• Huarache (ovális kukoricalepény bablal és hússal) · Mexikói
• Tlacoyo (babos töltött kukoricalepény) · Mexikói
• Vegán pasulj (húsmentes balkáni bableves) · Délszláv

További mexikói ötletek

• Menudo (mexikói pacalleves kukoricával)
• Fekete bab leves paradicsomos-tomatillós salsával
• Új-mexikói gazpacho
• Avokádókrémleves
• Carne en su jugo (marhahúsleves baconnal és babbal, jaliscói módra)
• Caldo de pollo (csirkehúsleves sok zöldséggel)
• Caldo de res (marhahúsleves zöldségekkel és kukoricával)

Még több: Levesek (266) · Mexikói receptek

Hogyan használd? · Adatvédelem · Impresszum · Szerkesztési alapelvek · Süti-beállítások